SOPA DE HUEVO FRITO
Se fríen 2 ajos, 1/2 cebolla y dos huevos. Se machaca todo en el mortero con un poco de sal. Se deslíe con agua hirviendo y con el resto del agua retirada del fuego se vierte lo del mortero, añadiéndose una cucharada de vinagre o zumo de limón. Se echa sobre el pan cortado finamente.
Se fríen 2 ajos, 1/2 cebolla y dos huevos. Se machaca todo en el mortero con un poco de sal. Se deslíe con agua hirviendo y con el resto del agua retirada del fuego se vierte lo del mortero, añadiéndose una cucharada de vinagre o zumo de limón. Se echa sobre el pan cortado finamente.
CALDO DE JAMON
En un puchero se ponen a cocer un trozo de tocino, otro de hueso de jamón, 1/2 cebolla y 2 ajos durante media hora o dos horas. En un mortero ponemos unos trozos de jamón y un poquito de caldo que hemos cocido, se machaca el jamón y seguimos echando caldo y machacando el jamón para que vaya soltando toda la sustancia.
En un puchero se ponen a cocer un trozo de tocino, otro de hueso de jamón, 1/2 cebolla y 2 ajos durante media hora o dos horas. En un mortero ponemos unos trozos de jamón y un poquito de caldo que hemos cocido, se machaca el jamón y seguimos echando caldo y machacando el jamón para que vaya soltando toda la sustancia.
