SOPA DE ESPARRAGOS:
Aceite, 1/2 cebolla, 3 ajos, espárragos, sal, pan y agua.
Se pica la cebolla menuda y se frie en el aceite; cuando esté tierna se echan los espárragos y los ajos picados también menuditos. Cuando fria un poco se le añade sal y agua. Se deja cocer a fuego lento hasta que los espárragos estén tiernos. Añadimos el pan cortado en rebanadas finas y se apartan del fuego.
También se le puede echar uno o dos huevos y remover hasta que se cuaje el huevo.
Aceite, 1/2 cebolla, 3 ajos, espárragos, sal, pan y agua.
Se pica la cebolla menuda y se frie en el aceite; cuando esté tierna se echan los espárragos y los ajos picados también menuditos. Cuando fria un poco se le añade sal y agua. Se deja cocer a fuego lento hasta que los espárragos estén tiernos. Añadimos el pan cortado en rebanadas finas y se apartan del fuego.
También se le puede echar uno o dos huevos y remover hasta que se cuaje el huevo.