GAZPACHO CACEREÑO DE LUJO
INGREDIENTES (6 RACIONES):3 cucharadas de aceite, vinagre al gusto, 6 huevos, untrozo de
pan candeal, 2 dientes de ajo, 2 pechugas de pollo, un chorizo, 150 gr. de jamón ibérico, 100 gr. de queso de
oveja y sal.
Se machacan los dientes de ajos, añadiendo la sal necesaria y las yemas de los huevos
cocidos, reservando las claras. Se mezcla todo y se deslíe con un poco de vinagre de buen vino, añadiendo
agua en cantidad suficiente para completar las raciones. Se rectifica
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