MIGAS DE TIERRA DE BARROS
INGREDIENTES: 1/2 KG. de
pan candeal, un octavo de litro de aceite, 100 gr. de tocino ahumado, 50 gr. de pimiento seco, ajo, pimentón y sal.
El pan debe ser del día anterior, se pone en una
fuente, cortado en rebanadas, empapándolas con
agua sazonada de sal y pimentón. Una vez reblandecido el pan, se escurre durante un buen rato.
Entretanto, se fríe el tocino ahumado y cortado en trozos pequeños, para que se hagan torreznos. Cuando el tocino está dorado, se le agregan
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