Por San Matías igualan las noches con los días y pega el sol en la umbrías.
Por San Mateo, la vendimia arreo.
Por Santa Catalina coge tu oliva, la vieja que lo sabía cogida la tenía.
Por San Martín, siembra el ruin, y la vieja que lo decía ya sembrado lo tenía.
Por Santa Brígida, levanta la cabeza la sabandija.
Por San Martín siembra el ruin.
Por San Simón y San Judas, la habas son orejudas.
Por San Martino, se prueba el vino y se mata el cochino.
Por San Simón y San Judas cogidas las uvas, lo mismo las verdes que las maduras.
Por San Martín deja el cerdo de gruñir.
Por San Simón y Judas, saben más ricas las uvas.
Por San Lucas, mata tus puercos, tapa tus cubas y prepara tus yuntas.
Por San Raimundo, viene la golondrina del otro mundo.
Por San Lucas, bien saben las uvas.
Por San Pedro, saca el ajo y planta el puerro.
Por San Lucas, a Alcalá putas.
Por San Pedro, cada pastor con su rebañuelo.
Por San Justo y Pastor, entran las nueces en sabor, y las mozas en amor.
Por San Justo y Pastor, entran las mozas en amor y las viejas en dolor.
Por San Miguel se cata la miel; quien no la catare, le amargare.
Por San Juan quemó la vieja el telar.
Por San Miguel se cata la miel.
Por San Juan, los días comienzan a acortar.
Por San Isidro labrador, se va el frío y viene el sol.