GAZPACHO EXTREMEÑO
INGREDIENTES (4 PERSONAS):4 dientes de ajo, 2 tomates grandes bien rojos, maduros y consistentes, un migón de pan de unos 100 gr. (ademas del pan destinado a añadir al final a nuestro gazpacho),1/4 de litro de aceite, 3/4 de litro de agua, un chorrito de vinagre de buena calidad y sal.

En el almirez se empieza por majar bien los ajos, a los que se habrá añadido un poquito de sal; seguidamente se adiciona aceite y se va montando como si se tratase de un ajiaceite.
Al quedar ... (ver texto completo)

GAZPACHO BLANCO (CALZADILLA DE CORIA)

Se pone un buen trozo de miga de pan, mojado en vinagre (no excesivamente empapado), en el mismo recipiente en que se vaya hacer. Necesario de barro o madera de encina o fresno.
Se echa un huevo entero en el mismo sitio, se añade aceite y se hace una especie de mahonesa, junto con la miga de pan.
Ahora macha ajo, sal y poleo y añade agua fresca, en la cantidad apropiada para las personas que estéis.
Fríe unos trozos de pan (picatostes), se cortan unos trozos ... (ver texto completo)

CACHORREÑA (CABEZA DEL BUEY)

Se asa una cabeza de ajos entera, si puede ser en leña de carbón o en el brasero; se pelan y se machacan con cominos y sal, se le añade un huevo frito o cocido al machado anterior y un tomate. Se machaca todo bien, y se le añade el aceite del huevo frito y un chorro de vinagre. Se hace una especie de masa, y añadir pan y cilantro (si se prueba con esta hierva es inolvidable). Otros añaden además trocitos de conejo frito o asado.

ESCARAPUCHE (PELOCHE)

Se toman pescados de ríos (carpas, tencas, barbos....) y se ponen sobre brasas de carbón o de leña de encina, sin escamar; cuando están tostados por ambos lados, se quitan las escamas y raspas que se puedan; luego se introducen en un picadillo compuesto de: aceite de oliva, buen vinagre de pitarra, sal, pequeña cantidad de cebolla picada y bastante tomate picado.
Se sirve frío.
Esta modalidad es válida para el conejo y el cerdo.
En la zona sur de Badajoz, a esta modalidad ... (ver texto completo)

Bueno lo de alto, pase, pero que era mas joven, guapo, simpatico, eso ya como que tengo mis dudas jajajajaja

Joe Campanaria gracias por defenderme, pero que me estas diciendo viejo y encogido o que, me has dejado para el arrastre,

Buenos días mira que sois liantes que si las calabazas, la fregoneta y los clavos, valla imagen que estas dando de ti mismo Teo, lo dicho que vuelva Braulito yaaaaaaaaaa ese si que era un chico guapo alto simpático joven vamos que lo tenia toooooooooooo jejeje.
Hay dejo eso superarlo si podéis listos jajaja.
Un besazo

Oye Bellotera que tenia Braulito que no tendría yo, lo que pasa que seguro que aquel individuo os tenia comprados era mas no se como, pero yo soy mas serio y mas inteligente que lo sepas, y de guapo no se poco nos llevamos así que menos criticarme a mi, Joer cualquiera que lea esto dirá como están poniendo a ese señor jajaja, así de que vuelva Braulito nada que tengo yo la plaza en propiedad, si te interesa, y si no aguantate, un abrazo Bellotera y pasa un buen día.

Hoy empezamos con los entrantes, espero os gusten.

AJO BLANCO (PELOCHE, HERRERA DEL DUQUE)
INGREDIENTES: 2 huevos, 4 dientes de ajo, un migón de pan, 7 cucharadas de aceite, vinagre y sal.

En un mortero se ponen los dientes de ajo mondados y un poco de sal. Se machacan hasta quedar una pasta fina, se le agregan las yemas y la miga de pan remojada y estrujada, se mezcla todo con la macha del mortero y se va agregando, poco a poco, el aceite cuidando bien de que no se corte.
Cuando absorbe ... (ver texto completo)

Hola Teo, es mi día de descanso y también he ido al medico, hace un momento que he llegado, me a mandado hacer una resonancia, así que a esperar que me llamen para hacermela, bueno amigo, voy a seguir paseando por estos lares un ratito más, un beso.

Buenos días, ves ya sabia yo algo del medico, pero Campanaria la resonancia sera para la pierna no? pues ya te puedes preparar para estar un rato tumbada y oyendo música celestial, en la resonancia saldrá lo que tienes si Ciática o Lumbago o sarampión así que tranquila que te van a dejar como nueva, un abrazo amiga y estate tranquila que hasta que te llamen tienes algún día de espera,

Buenos días Campanaria que bien hoy el día de fiesta, pues yo pensaba que ibas a ir al medico así que me alegro de haber estado equibocado por eso, te deseo que pases un buen día y disfruta por que hasta el fin de semana que viene seguro que ya no tendrás fiesta,
Un abrazo amiga

Teo, ya te digo en tu pueblo y en el mio, que ademas de ser mi día de descanso, fui al medico también, y que hasta el fin de semana, no es, es hasta el próximo martes, pues solo tengo un día de descanso, el resto de semana lo paso trabajando, bueno amigo voy a ver si pongo alguna receta extremeña, un beso.

Buenos dias Teo, si yo no te grite, je solamente te di un chillido lalala, yo no suelo gritar.... pero cuando lo hago se me oye en la conchinchina jajajajaja.

Julia buenos días, es que me pillaste desprevenido y me asustaste jajaja, oye me decías que miraría en el Faceebok pero no he encontrado ninguna cosa que me haya llamado la atención, no se por que me lo decías pero de todas las formas por ahí estoy si quieres poner alguna cosa, pasa buen día,
saludos

Buenos días Campanaria que bien hoy el día de fiesta, pues yo pensaba que ibas a ir al medico así que me alegro de haber estado equibocado por eso, te deseo que pases un buen día y disfruta por que hasta el fin de semana que viene seguro que ya no tendrás fiesta,
Un abrazo amiga

Buenos días Julia, ahora voy a mirar que cuando me lo pusiste aquí no tenia yo el ordenador, pero por favor no me chilles así que no estoy sordo, jajaja que te oyeron desde la plaza de mi pueblo, pasa buen día,
saludos

Buenos dias Teo, si yo no te grite, je solamente te di un chillido lalala, yo no suelo gritar.... pero cuando lo hago se me oye en la conchinchina jajajajaja.

Buenos días mira que sois liantes que si las calabazas, la fregoneta y los clavos, valla imagen que estas dando de ti mismo Teo, lo dicho que vuelva Braulito yaaaaaaaaaa ese si que era un chico guapo alto simpático joven vamos que lo tenia toooooooooooo jejeje.
Hay dejo eso superarlo si podéis listos jajaja.
Un besazo

Bueno lo de alto, pase, pero que era mas joven, guapo, simpatico, eso ya como que tengo mis dudas jajajajaja

Buenos días Campanaria, me has pillado y te diré que cuando no tengo las calabazas me pongo el neumático de la FLAGONETA, al menos no toco fondo jajaja bueno amiga pasa buen día y recibe un abrazo muy fuerte,

Buenos días mira que sois liantes que si las calabazas, la fregoneta y los clavos, valla imagen que estas dando de ti mismo Teo, lo dicho que vuelva Braulito yaaaaaaaaaa ese si que era un chico guapo alto simpático joven vamos que lo tenia toooooooooooo jejeje.
Hay dejo eso superarlo si podéis listos jajaja.
Un besazo

Buenos días paisana, veo que te sigue dando guerra la pierna, espero que no tarden demasiado en llamarte, pues hay veces que para cuando te citan dices y para que era por que ya estas bien jejeje.
Un beso guapa

Hola Toñi, pues si que es verdad, y ya llevo mas de un mes con el dolor, claro que ya me duele menos, y seguro que cuando llamen ya estaré bailando la yenka jajajaja, y dirán, pero si no tienes nada jajajaja, pero asín son las cosas de palacio, un beso guapa y pasa buen día.