Máquina en plena faena de recolección de nabos, VALENCIA
Brassica rapa subsp. rapa
Nabo
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Angiospermae
Clase: Eudicots
(sin rango): Rosids
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. rapa
Subespecie: Brassica rapa subsp. rapa
L.
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El nabo (Brassica rapa subsp. rapa), también llamado berza, colza, naba, raba, rábano blanco, es una planta comestible cultivada principalmente en climas templados de todo el planeta como alimento de ganado, planta de intersiembra y consumo humano, principalmente por su tallo bulboso.
La variedad más común de nabo comercializada como hortaliza en Europa y Norte América es de piel y carne blanca, a excepción de los 1—3 cm superiores que al sobresalir de la tierra y recibir la luz del sol adquiere un color púrpura, rojo o verdoso. Esta parte superior se desarrolla a partir del tejido del tallo, pero permanece soldada a la raíz, que es prácticamente esférica, de alrededor de 5—15 cm de diámetro y carece de raicillas laterales. La raíz principal (que se encuentra por debajo de la raíz engrosada) es delgada y de 10 cm o más de longitud; se corta tras la recolección.
Las variedades pequeñas y blandas son cultivadas para su consumo humano, mientras que las hojas y raíces de las variedades más grandes son utilizadas como alimento de ganado.
Nabo crudo (100 g)
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 28 kcal 117 kJ
Carbohidratos 6.43 g
• Azúcares 3.80 g
• Fibra alimentaria 1.8 g
Grasas 0.10 g
• saturadas 0.011 g
• monoinsaturadas 0.006
• poliinsaturadas 0.053
Proteínas 0.90 g
Agua 91.87 g
Tiamina (vit. B1) 0.040 mg (3%)
Riboflavina (vit. B2) 0.030 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.400 mg (3%)
Vitamina B6 0.090 mg (7%)
Ácido fólico (vit. B9) 15 μg (4%)
Vitamina C 21.0 mg (35%)
Vitamina E 0.03 mg (0%)
Vitamina K 0.1 μg (0%)
Calcio 30 mg (3%)
Hierro 0.30 mg (2%)
Magnesio 11 mg (3%)
Fósforo 27 mg (4%)
Potasio 191 mg (4%)
Sodio 67 mg (4%)
Zinc 0.27 mg (3%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Nabo crudo (100 g) en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Hojas de nabo (100 g)
Nabos y sus hojas.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 32 kcal 134 kJ
Carbohidratos 7.13 g
• Azúcares 0.81 g
• Fibra alimentaria 3.2 g
Grasas 0.30 g
• saturadas 0.070
• monoinsaturadas 0.020
• poliinsaturadas 0.120
Proteínas 1.50 g
Agua 89.67 g
Retinol (vit. A) 579 μg (64%)
Tiamina (vit. B1) 0.070 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.100 mg (7%)
Niacina (vit. B3) 0.600 mg (4%)
Vitamina B6 0.263 mg (20%)
Ácido fólico (vit. B9) 194 μg (49%)
Vitamina C 60.0 mg (100%)
Vitamina E 2.86 mg (19%)
Vitamina K 251.0 μg (239%)
Calcio 190 mg (19%)
Hierro 1.10 mg (9%)
Magnesio 31 mg (8%)
Fósforo 42 mg (6%)
Potasio 296 mg (6%)
Sodio 40 mg (3%)
Zinc 0.19 mg (2%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Hojas de nabo (100 g) en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Nabo
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Angiospermae
Clase: Eudicots
(sin rango): Rosids
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. rapa
Subespecie: Brassica rapa subsp. rapa
L.
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El nabo (Brassica rapa subsp. rapa), también llamado berza, colza, naba, raba, rábano blanco, es una planta comestible cultivada principalmente en climas templados de todo el planeta como alimento de ganado, planta de intersiembra y consumo humano, principalmente por su tallo bulboso.
La variedad más común de nabo comercializada como hortaliza en Europa y Norte América es de piel y carne blanca, a excepción de los 1—3 cm superiores que al sobresalir de la tierra y recibir la luz del sol adquiere un color púrpura, rojo o verdoso. Esta parte superior se desarrolla a partir del tejido del tallo, pero permanece soldada a la raíz, que es prácticamente esférica, de alrededor de 5—15 cm de diámetro y carece de raicillas laterales. La raíz principal (que se encuentra por debajo de la raíz engrosada) es delgada y de 10 cm o más de longitud; se corta tras la recolección.
Las variedades pequeñas y blandas son cultivadas para su consumo humano, mientras que las hojas y raíces de las variedades más grandes son utilizadas como alimento de ganado.
Nabo crudo (100 g)
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 28 kcal 117 kJ
Carbohidratos 6.43 g
• Azúcares 3.80 g
• Fibra alimentaria 1.8 g
Grasas 0.10 g
• saturadas 0.011 g
• monoinsaturadas 0.006
• poliinsaturadas 0.053
Proteínas 0.90 g
Agua 91.87 g
Tiamina (vit. B1) 0.040 mg (3%)
Riboflavina (vit. B2) 0.030 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.400 mg (3%)
Vitamina B6 0.090 mg (7%)
Ácido fólico (vit. B9) 15 μg (4%)
Vitamina C 21.0 mg (35%)
Vitamina E 0.03 mg (0%)
Vitamina K 0.1 μg (0%)
Calcio 30 mg (3%)
Hierro 0.30 mg (2%)
Magnesio 11 mg (3%)
Fósforo 27 mg (4%)
Potasio 191 mg (4%)
Sodio 67 mg (4%)
Zinc 0.27 mg (3%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Nabo crudo (100 g) en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Hojas de nabo (100 g)
Nabos y sus hojas.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 32 kcal 134 kJ
Carbohidratos 7.13 g
• Azúcares 0.81 g
• Fibra alimentaria 3.2 g
Grasas 0.30 g
• saturadas 0.070
• monoinsaturadas 0.020
• poliinsaturadas 0.120
Proteínas 1.50 g
Agua 89.67 g
Retinol (vit. A) 579 μg (64%)
Tiamina (vit. B1) 0.070 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.100 mg (7%)
Niacina (vit. B3) 0.600 mg (4%)
Vitamina B6 0.263 mg (20%)
Ácido fólico (vit. B9) 194 μg (49%)
Vitamina C 60.0 mg (100%)
Vitamina E 2.86 mg (19%)
Vitamina K 251.0 μg (239%)
Calcio 190 mg (19%)
Hierro 1.10 mg (9%)
Magnesio 31 mg (8%)
Fósforo 42 mg (6%)
Potasio 296 mg (6%)
Sodio 40 mg (3%)
Zinc 0.19 mg (2%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Hojas de nabo (100 g) en la base de datos de nutrientes de USDA.
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(15 de Marzo de 2021)