CARACTERÍSTICAS

Forma: el melocotón es una drupa de forma redondeada de gran tamaño. Todos ellos, albergan un hueso en su interior que guarda la semilla y que en algunas variedades está muy adherido a la pulpa y en otras se separa con facilidad.

Tamaño: el calibre varía según la variedad, desde los 55-65 milímetros hasta los 75-85.

Color: la piel del melocotón y del paraguayo es lisa y aterciopelada. El color del primero es rojo intenso, rosa pálido o amarillo anaranjado, según la variedad, ... (ver texto completo)
SU MEJOR ÉPOCA

La primera quincena de mayo, llegan al mercado los frutos procedentes de Sevilla, Huelva y Valencia. En julio lo hacen los procedentes de Murcia, Extremadura, Tarragona y Barcelona. Los que aparecen en septiembre son de Lérida y Aragón.
Royal Glory, se caracteriza por la coloración rojo intenso de su piel. Su pulpa está total o parcialmente desprendida del hueso, hecho especialmente relevante cuando el fruto llega a su madurez. Es de carne jugosa, consistente y dulce.
Alexandra, María blanca, Mireille, Red wing, aparece en el mercado a finales de mayo o principios de junio, su piel es de color rojo anaranjado con alguna pinta amarilla y no tiene defectos en la piel. Su pulpa, amarilla blanquecina y de textura consistente no tiende a ponerse blanda y está total o parcialmente desprendida del hueso. Proceden básicamente de Tarragona.
Merryl y Elegant lady, son las variedades que más destacan por su calidad, productividad y consumo. Son de carne amarilla y su piel es aterciopelada, de un rojo intenso. La pulpa es de color amarillo, tersa y muy dulce.
VARIEDADES

Baby Gold, de piel rojiza y amarillenta, pulpa dura o semidura, jugosa, de color rojo amarillento y adherida al hueso. Al madurar tiende a ponerse blando por lo que es un fruto muy perecedero.
ORIGEN

El melocotonero es originario de China, donde las referencias a su cultivo se remontan a 3.000 años atrás. En China los melocotones son un símbolo de larga vida e inmortalidad y constituyen un motivo habitual en la decoración de las famosas porcelanas del país. Fueron llevados a Persia (Irán) a través de las rutas comerciales de las montañas, llegando a ser conocidos como fruta Pérsica. En el año 330 a. C. el melocotonero llegó a Grecia y durante la edad media su cultivo se extendió por ... (ver texto completo)
Victoria, gracias por tus saludos, en un hueco he entrado a colgar las recetas de las fotos de ayer, Buen día.
Sepia a la plancha con manzana y peras al ajillo:

Ingredientes Preparación

2 sepias grandes
4 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca
2 manzanas
2 peras ... (ver texto completo)
Este precioso ramo de rosas para todos los que habéis escrito hoy en este foro.
Noemí ¿que haces a esta hora que no estás durmiendo?
Hola Pepe, he tenido un día muy movidito y estoy saludando. Hoy he terminado las últimas naranjas, un éxito tu receta.
Victoria, un abrazo, es muy tarde y mañana tengo que madrugar, espero hayas pasado un buen día. Un besoooooooo
A LA MADRE:

Dices MADRE y la invade la ternura,
dices MADRE y se alegra su mirada,
te escucha con fervor, ilusionada,
te enseña con saber y con cordura.

Dices MADRE y se esfuma tu amargura,
dices MADRE y con alma sosegada
te ofrece todo y no te pide nada: ... (ver texto completo)
Noemí ¿que haces a esta hora que no estás durmiendo?
A LA MADRE:

Dices MADRE y la invade la ternura,
dices MADRE y se alegra su mirada,
te escucha con fervor, ilusionada,
te enseña con saber y con cordura.

Dices MADRE y se esfuma tu amargura,
dices MADRE y con alma sosegada
te ofrece todo y no te pide nada:
¡Tu madre es paradigma de bravura!.

Es LA MADRE que llena de alegría
los rigores del frío del invierno;
ESA MADRE te cuida día a día.

Con sonrisa y cariño sempiterno,
con dulzura, con paz, con armonía
te entrega de su vida lo más tierno.

Noemí. ... (ver texto completo)
HERVIDO VALENCIANO

Ingredientes (4 personas)

4 patatas

2 cebollas
1 kg de judías verdes

90 ml de aceite de oliva

30 ml de vinagre

Una pizca de sal.

Cómo se elabora:

Pelamos y cortamos las patatas cascándolas (dando un corte con el cuchillo y en lugar de cortar limpio en el último momento desgajamos el trozo de patata)
Limpiamos las vainas de la hebra lateral y las cortamos en trozos de 5 centímetros.

Pelamos y cortamos las cebollas en cuatro trozos.
Ponemos una cazuela con agua a hervir.
Añadimos ½ decilitro de aceite, sal y las verduras troceadas y dejamos cocer todo el conjunto por espacio de 30 minutos.
Una vez cocido todo el preparado, escurrimos y servimos caliente, aliñado con un poco de aceite, vinagre y sal como si fuese una vinagreta pero un poco más suave.

Comentario dietético:

Este típico hervido valenciano es un plato suave y ligero ya que está elaborado con diferentes verduras, todas ellas ricas en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes; y con patatas, fuente importante de hidratos de carbono. Gracias a las características nutricionales de los alimentos que forman parte de la receta, ésta podría estar indicada en personas con problemas de sobrepeso u obesidad, gracias a su bajo contenido calórico.

Hay quien le pone acelgas, zanahoria, huevo duro..... el auténtico hervido se hace con PATATA, CEBOLLA y JUDÍAS VERDES. ... (ver texto completo)