ALMACENAMIENTO, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE DE LOS HELADOS
Los helados se almacenarán y conservarán a una temperatura igual o inferior a –18ºC en el centro del producto. Los granizados se conservarán a una temperatura igual o inferior a 0ºC en el centro del producto.
Durante el transporte los helados se mantendrán a una temperatura igual o inferior a –18ºC, con una tolerancia de 4ºC. Los granizados se mantendrán a una temperatura igual o inferior a 0ºC.
Los helados podrán ser transportados junto con otros productos alimenticios congelados, siempre que estén envasados, de tal forma que no perjudique a la calidad de los mismos y que no transmitan olores ni sabores extraños. ... (ver texto completo)
Clasificación de los helados según su composición:
•a) Helado crema: contiene en masa, como mínimo un 8% de materia grasa exclusivamente de origen lácteo.
•b) Helado de leche: contiene en masa como mínimo un 2,5% de materia grasa exclusivamente de origen lácteo.
•c) Helado de leche desnatada.
•d) Helado: esta denominación está reservada a un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como mínimo un 5% de materia grasa alimenticia y en el que las proteínas serán exclusivamente de origen lácteo.
•e) Helado de agua: Contiene en masa como mínimo un 12% de extracto seco total.
•f) Sorbete: Contiene en masa como mínimo un 15% de frutas y como mínimo un 20% de extracto seco total.
•g) Los helados, helados de crema, helados de leche y helados de leche desnatada, cuyo contenido sea como mínimo de un 4% de yema de huevo, podrán denominarse con su nombre específico seguido de la palabra “mantecado”.
•h) Los helados de agua y los sorbetes, que se presenten en estado semisólido se denominarán “granizados”. ... (ver texto completo)
TIPOS DE HELADOS SEGÚN LA NORMATIVA
De forma genérica, según el R. D. 618/1998, de 17 de abril (B. O. E. de 28/04/98), por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar, los helados son preparaciones alimenticias que han sido llevadas al estado sólido, semisólido o pastoso, por una congelación simultánea o posterior a la mezcla de las materias primas utilizadas y que han de mantener el grado de plasticidad ... (ver texto completo)
Según los datos aportados por la Asociación Española de Fabricantes de Helados, el rango de edad que presenta mayores consumos de helados es el de jóvenes entre 26 y 35 años.
Asimismo, las regiones que presentan un mayor consumo son Andalucía, seguida de Levante y Cataluña, seguramente debido al factor clima y turismo
En España, sin embargo, los helados se consumen más durante el periodo estival, considerándose casi más una golosina refrescante que un alimento. Sin embargo, últimamente se está observando un cambio en la tendencia del consumo en nuestro país, consumiéndose helados cada vez más en el hogar, tendiéndose a igualar dicho consumo con el producido en los locales de ocio fuera del hogar. Ello se debe a la venta de helados en el comercio minorista de la alimentación (supermercados, hipermercados, tiendas ... (ver texto completo)
Es de destacar el mayor consumo de helados per capita dentro de Europa en los países escandinavos respecto a los países mediterráneos, como Italia, Francia o España. En los primeros, el helado se considera un alimento que aporta valor energético y nutrientes, y se consume durante todo el año.
CONSUMO DE HELADOS
Según datos de la Asociación Internacional de Productos Lácteos, el consumo mundial de helados (en litros/habitante y año), varía, poniendo a modo de ejemplo los siguientes datos:
•EEUU: 22,5
•Suiza: 14,4
•Suecia: 14,2
•Finlandia: 13,9
•Dinamarca: 9,2
•Italia: 8,2
•España: 8
•Francia: 5,4
Poco a poco estos productos fueron extendiéndose por Europa, llevándose luego a América durante la colonización.
En 1660, un siciliano abre en París un establecimiento que alcanzó una gran popularidad con sus helados siendo felicitado por el propio rey Luis XIV. Se puede considerar la primera heladería existente. Comenzaron a prepararse los helados de vainilla, de chocolate, de nata, etc, hasta llegar a los helados actuales.
En su origen, el helado era más bien de tipo frutal. Más tarde comenzaron a utilizarse la leche y derivados lácteos, nata y cremas. ... (ver texto completo)
hISTORIA DEL HELADO

El helado parece tener su origen en China, donde el hielo natural se mezclaba con leche. De China pasó a la India, a Persia y posteriormente a Grecia y a Roma. Más tarde, Marco Polo en el siglo XIII trajo de sus viajes a Oriente varias recetes de postres helados usados en Asia, los cuales se implantaron en las cortes italianas.
En el siglo XVI llegaron también las recetas a la corte francesa, donde se añadió el huevo como ingrediente.
No fue nada mal y como refrescó mucho muy agradable, no soporto el A Acondicionado, cero incidencias a ver si este verano se portan, porque el agosto pasado fue horrible, en general todo el otoño por el buen tiempo que hizo, hay mucho gamberro suelto.
Hola Cristina, que suerte que refresco, aqui na de na, esta humedad, me tiene muy artita, lo del aire acondicionado, no es que me guste mucho, pero aqui, hay ratos que si lo pòngo, ya que no se soporta el calor,
Me alegro que fuera tranquila la noche,
Aqui ayer delante de casa, vi un acidente terrible, una moto, y un coche, es un cruce que no respetan el semaforo, y no pasa mas por que dios no quiere
Feliz tarde y si trabajas muy buen servicio, y tranquilo
Un besoooooooooooooooo
HELLO LIBERTAD, soy de Miguelturra
Buscaré ese pueblo por este medio.
Yo nací en un pueblo de Guadalajara, del que un documento de hace unos 500 años, dice dependiera entonces de Toledo.
Si puedo decir que desde los 14 años soy un poco ciudadano del mundo. Y curioso que a veces cuando hablo, se me dice: "tu no eres de por aquí" A lo que respondo, ser de donde me ha llevado na necesidad. pero sobre todo soy de mi tierra.
La cual recuerdo a veces en pobres poemas... de la misma manera que recurdo al mundo en toda clase de ellos.
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Feliz fin de semana
Y tu no se puede ser más buena
Saludos y abrazo, amigas, no creáis que os he olvidado ¡
HELLO Ana
buenos dias cristina y para todos, como estamos yo ossigo pues sois especiales un saludazo para tos, y, especial para ti
Y tu eres mi carrocero favorito