Sepia a la plancha con manzana y peras al ajillo:
Ingredientes Preparación
2 sepias grandes
4 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca
2 manzanas
2 peras
3 huevos
2 tomates
20 g de piñones
Vinagre
Aceite, sal
1. Limpiar la sepia y cortar en dados medianos, saltear en una sartén o dorar en la plancha, separar del fuego y reservar.
2. En esa misma sartén agregaremos los ajos con las hierbas aromáticas troceadas, cuando empiecen a tomar color agregaremos las manzanas y las peras cortadas en pequeños dados.
3. Mantener 10 minutos a fuego medio. Sazonar con sal y retirar del fuego.
4. Por último, trituraremos los tomates con los piñones, algo de aceite, sal y la yema del huevo duro.
5. Servir una base con las frutas salteadas y sobre ellas la sepia, salsear con la salsa de piñones.
Esta es una de las muchas recetas que hay, también se puede acompañar de un alioli
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