Lavar las almejas y ponerlas en un cazo al fuego con 1 taza de agua hasta que se abran.
Colarlas por un colador fino, reservar el caldo y separar las almejas de las conchas.
Cocer los langostinos en una cacerola con 1 litro de agua y sal, durante 2 minutos.
Colar y reservar el caldo.
Cuando los langostinos pierdan el exceso de calor, aplastar las cabezas en un poco del caldo, pasarlo por un chino y agregar al resto del caldo.
... (ver texto completo)
Colarlas por un colador fino, reservar el caldo y separar las almejas de las conchas.
Cocer los langostinos en una cacerola con 1 litro de agua y sal, durante 2 minutos.
Colar y reservar el caldo.
Cuando los langostinos pierdan el exceso de calor, aplastar las cabezas en un poco del caldo, pasarlo por un chino y agregar al resto del caldo.
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Pelar la cebolla, el ajo y las zanahorias; picar todo.
Quitar las hebras al apio, lavarlo y picarlo.
Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y picarlos.
Incorporar todo lo picado, excepto la cebolla a la olla con el caldo.
Cocer tapado a fuego suave durante 15 minutos.
Quitar las hebras al apio, lavarlo y picarlo.
Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y picarlos.
Incorporar todo lo picado, excepto la cebolla a la olla con el caldo.
Cocer tapado a fuego suave durante 15 minutos.
