En las
lagunas existen muy variadas especies animales como son la anguila, el mújol, el camarón de
agua dulce y sobre todo el fartet, pez endémico de la región mediterránea española. Aphanius iberus es una especie de pez ciprinodontiforme de la
familia Cyprinodontidae. Es una de las especies de vertebrados ibéricos en mayor peligro de extinción. Su carácter endémico y la drástica regresión que ha sufrido en las dos últimas décadas ha conducido a la catalogación de la especie en todas las listas de especies amenazadas, nacionales e internacionales. El estado de conservación de la especie en el sureste de la península ibérica se ha visto deteriorado notablemente.
