Temps de calsos per rostir-los a la muntanya, BARCELONA
HISTORIA DE LA CALÇOTADA
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El inventor del calçot fue un solitario payés de Valls (Tarragona), a finales del siglo XIX, conocido con el nombre de Xat de Benaiges. El calçot sale de cada uno de los grillos de las cebollas blancas, cultivados especialmente para ser cocidos a la llama.
El cultivo del calçot empieza cuando se siembra la semilla de la cebolla blanca. Cuando la cebolla ha germinado y ha crecido, se arranca. Después se guarda una temporada fuera de la tierra,...
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El inventor del calçot fue un solitario payés de Valls (Tarragona), a finales del siglo XIX, conocido con el nombre de Xat de Benaiges. El calçot sale de cada uno de los grillos de las cebollas blancas, cultivados especialmente para ser cocidos a la llama.
El cultivo del calçot empieza cuando se siembra la semilla de la cebolla blanca. Cuando la cebolla ha germinado y ha crecido, se arranca. Después se guarda una temporada fuera de la tierra,...