Gloria ¡Que bonita se ve la iglesia desde ahí!... metidita entre los álamos ¿está tirada desde la carretera de Venialbo verdad?.
La de las vaquitas tambien muy chula, muy "bucolica". Puede que las vaquitas sean las del hermano de Tina...
Bueno, ya me tengo que poner con la comida... solo entré a desearos un feliz fin de semana a todos y todas, me despido con una receta fresquita, fresquita...
AJOBLANCO (VERSION MALAGUEÑA)
Con el ajoblanco, pasa como con el Gazpacho, hay tantas recetas como cocineros, yo os pongo una que me gustan las proporciones, que posiblemente no será "la de verdad" pero queda rico.
Ingredientes:
- ½ litro de agua mineral
- 250 gramos de almendras (yo se la pongo molida)
- 2 dientes de ajo (no muy grandes)
- un trozo de pan del día anterior (la cantidad será la necesaria para que el
ajoblanco tenga la consistencia que prefieras)
- vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal
- y lo que desees de acompañamiento: uvas y melón es lo tradicional, pero también está rico con jamón, huevo duro, anchoas...
Elaboración:
según la batidora que utilices obtendrás una textura u otra, la Thermomix es
una joya para esto, lo deja como el terciopelo, pero como esa maquinita es una de mis cuentas pendientes, lo hago con batidora normal (Aunque el auténtico ajoblanco se hace a mano de mortero)
1.- Introduce en el vaso de la batidora el agua, el pan, la almendra y el ajo,
tritura.
2.- emulsiona a continuación con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y sal.
3.- Pruébalo para rectificar si fuera necesario y pasa el ajoblanco por el chino.
4.-Deja enfriar en el frigorífico hasta el momento de tomarlo.
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¡Qué tengáis un feliz fin de semana!
La de las vaquitas tambien muy chula, muy "bucolica". Puede que las vaquitas sean las del hermano de Tina...
Bueno, ya me tengo que poner con la comida... solo entré a desearos un feliz fin de semana a todos y todas, me despido con una receta fresquita, fresquita...
AJOBLANCO (VERSION MALAGUEÑA)
Con el ajoblanco, pasa como con el Gazpacho, hay tantas recetas como cocineros, yo os pongo una que me gustan las proporciones, que posiblemente no será "la de verdad" pero queda rico.
Ingredientes:
- ½ litro de agua mineral
- 250 gramos de almendras (yo se la pongo molida)
- 2 dientes de ajo (no muy grandes)
- un trozo de pan del día anterior (la cantidad será la necesaria para que el
ajoblanco tenga la consistencia que prefieras)
- vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal
- y lo que desees de acompañamiento: uvas y melón es lo tradicional, pero también está rico con jamón, huevo duro, anchoas...
Elaboración:
según la batidora que utilices obtendrás una textura u otra, la Thermomix es
una joya para esto, lo deja como el terciopelo, pero como esa maquinita es una de mis cuentas pendientes, lo hago con batidora normal (Aunque el auténtico ajoblanco se hace a mano de mortero)
1.- Introduce en el vaso de la batidora el agua, el pan, la almendra y el ajo,
tritura.
2.- emulsiona a continuación con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y sal.
3.- Pruébalo para rectificar si fuera necesario y pasa el ajoblanco por el chino.
4.-Deja enfriar en el frigorífico hasta el momento de tomarlo.
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¡Qué tengáis un feliz fin de semana!
