Por lo que yo se el caldo Cacafú es Caldo de castañas curadas, cocidas en leche.
En La Tejera se usa la castaña que llamamos "injerta gallega" que es mas dulce que las demás. Últimamente en la zona se está injertando la castaña "ventura", mas vistosa para su comercialización pero menos sabrosa. Es una pena que la estén quitando. Es como quitar la miel que se produce en la zona que debido a su calidad no tiene ni punto de comparación con la que se vende en las tiendas.
Otra forma de consumir esta ... (ver texto completo)
En La Tejera se usa la castaña que llamamos "injerta gallega" que es mas dulce que las demás. Últimamente en la zona se está injertando la castaña "ventura", mas vistosa para su comercialización pero menos sabrosa. Es una pena que la estén quitando. Es como quitar la miel que se produce en la zona que debido a su calidad no tiene ni punto de comparación con la que se vende en las tiendas.
Otra forma de consumir esta ... (ver texto completo)