Los ‘Pucheritos’ y las Jornadas Micológicas se degustarán en 17 establecimientos
Desde el 9 de octubre y hasta el 1 de noviembre la micología será la protagonista en Cervera de Pisuerga, gracias un año más al Centro de Iniciativas Turísticas de la villa norteña. Primero será la cita gastronómica en 17 establecimientos de la villa norteña. Gracias a ésta se podrán degustar los recursos micológicos de la Montaña Palentina en los tradiciones Pucheritos y en los menús que se ofrecerán en varios restaurantes. Cada establecimiento dispondrá de un menú diferente aunque tendrán un ingrediente común: las setas. Así, se podrán degustar platos tan sugerentes como la crema de boletus, caracoles con trompetas de la muerte, pechugas rellenas con hongos, alubias en salsa con molineras, cochinillo entreasado con boletus, arroz con colmenillas, pastel de setas, carrillera de ternera de Cervera confitada con boletus, pimientos rellenos de setas, mollejas con seta de primavera, pastel de senderuelas, natillas con rebozuelo o flan trufado, entre muchos otros. Siete son los restaurantes participantes; Peñalabra, Pacho, Casa Víctor, Parador de Turismo y Asador Gasolina en Cervera de Pisuerga; además del Gariba en Arbejal, y Casa María en Ruesga. Los pucheritos ofrecen la posibilidad de tapear a lo largo de varios establecimientos en la villa como la pizzería Victoria; los bares Centro y Manolo; además de las cafeterías El Patio, Tres Pasos, Florida, El Roble, El Peñasco y La Galería en Cervera, y el Gariba en Arbejal. La proximidad de los establecimientos a lo largo y en las cercanías de la Plaza Mayor permite degustar a través de una ruta de tapeo infinidad de platos tradicionales y novedosos. Estos establecimientos del norte de la provincia ofrecerán todos los fines de semana distintos y novedosos pucheritos para contentar a todos los paladares. Habrá platos tradicionales o de cuchara tales como asadurilla, menestra, sopa de la abuela con setas, la crema de marisco y picatostes, patatas con bacalao y setas, crema de calabacín, setas al ajo arriero, patatas a la importancia, cocido gitano, sopa de pescado, patatas con cangrejos, berza con compango, alubias de la Valdivia con setas, etc. En esta edición se contará una vez más con la colaboración de Fuentes de Lebanza; el agua oficial de las Jornadas Gastronómicas de las Setas y Jornadas de Degustación de los Pucheritos. Un producto natural y de la tierra que combina a la perfección con las setas y la gastronomía palentina.
CHARLAS Y EXPOSICIÓN. Cabe destacar que también se desarrollará durante los días 16 y 17 de octubre unas charlas micológicas de la mano de la Asociación Micológica Palentina y que incluye salidas al campo para recolectar setas y hongos y posteriormente clasificarlas y exhibirlas. La sesión inaugural del 16 de octubre, cuya entrada será libre, correrá a cargo de Carlos Lera Conde, presidente de la Asociación Micológica Palentina. Para el resto de acciones hay que inscribirse en el Colegio de Veterinarios de Palencia, en el teléfono: 979743337.
Desde el 9 de octubre y hasta el 1 de noviembre la micología será la protagonista en Cervera de Pisuerga, gracias un año más al Centro de Iniciativas Turísticas de la villa norteña. Primero será la cita gastronómica en 17 establecimientos de la villa norteña. Gracias a ésta se podrán degustar los recursos micológicos de la Montaña Palentina en los tradiciones Pucheritos y en los menús que se ofrecerán en varios restaurantes. Cada establecimiento dispondrá de un menú diferente aunque tendrán un ingrediente común: las setas. Así, se podrán degustar platos tan sugerentes como la crema de boletus, caracoles con trompetas de la muerte, pechugas rellenas con hongos, alubias en salsa con molineras, cochinillo entreasado con boletus, arroz con colmenillas, pastel de setas, carrillera de ternera de Cervera confitada con boletus, pimientos rellenos de setas, mollejas con seta de primavera, pastel de senderuelas, natillas con rebozuelo o flan trufado, entre muchos otros. Siete son los restaurantes participantes; Peñalabra, Pacho, Casa Víctor, Parador de Turismo y Asador Gasolina en Cervera de Pisuerga; además del Gariba en Arbejal, y Casa María en Ruesga. Los pucheritos ofrecen la posibilidad de tapear a lo largo de varios establecimientos en la villa como la pizzería Victoria; los bares Centro y Manolo; además de las cafeterías El Patio, Tres Pasos, Florida, El Roble, El Peñasco y La Galería en Cervera, y el Gariba en Arbejal. La proximidad de los establecimientos a lo largo y en las cercanías de la Plaza Mayor permite degustar a través de una ruta de tapeo infinidad de platos tradicionales y novedosos. Estos establecimientos del norte de la provincia ofrecerán todos los fines de semana distintos y novedosos pucheritos para contentar a todos los paladares. Habrá platos tradicionales o de cuchara tales como asadurilla, menestra, sopa de la abuela con setas, la crema de marisco y picatostes, patatas con bacalao y setas, crema de calabacín, setas al ajo arriero, patatas a la importancia, cocido gitano, sopa de pescado, patatas con cangrejos, berza con compango, alubias de la Valdivia con setas, etc. En esta edición se contará una vez más con la colaboración de Fuentes de Lebanza; el agua oficial de las Jornadas Gastronómicas de las Setas y Jornadas de Degustación de los Pucheritos. Un producto natural y de la tierra que combina a la perfección con las setas y la gastronomía palentina.
CHARLAS Y EXPOSICIÓN. Cabe destacar que también se desarrollará durante los días 16 y 17 de octubre unas charlas micológicas de la mano de la Asociación Micológica Palentina y que incluye salidas al campo para recolectar setas y hongos y posteriormente clasificarlas y exhibirlas. La sesión inaugural del 16 de octubre, cuya entrada será libre, correrá a cargo de Carlos Lera Conde, presidente de la Asociación Micológica Palentina. Para el resto de acciones hay que inscribirse en el Colegio de Veterinarios de Palencia, en el teléfono: 979743337.