V Feria de la Alubia de Saldaña
Dos mil raciones demuestran la calidad de las ‘perlas’ de La Vega
Un total de 35 expositores de productos agroalimentarios participan durante este fin de semana en la V Feria de la Alubia de Saldaña
diariopalentino. esSANDRA MACHO
Por quinto año consecutivo la Feria de la Alubia de Saldaña ha conseguido congregar a miles de personas en su primer día de apertura.
Se trata de un evento cuyo objetivo principal es promocionar un producto característico de la Comarca de Saldaña: la alubia de La Vega.
Este año la celebración de la feria se tuvo que posponer hasta este fin de semana debido a que «la cosecha venía retasada, según nos anunciaron los productores, dado que la climatología no había sido buena», explicó Miguel Nozal, alcalde de Saldaña.
La cosecha no solo ha venido retrasada sino que además el mal tiempo ha hecho mella en la producción. Según declaró Sabas Calvo, socio de Leguminor-empresa encargada de distribuir y promocionar estas joyas gastronómicas- la producción de alubias en la zona ha disminuido un 42 por ciento, por lo que se sitúa alrededor de las 40 toneladas anuales, treinta menos que la anterior campaña.
«La climatología ha influido negativamente en la producción. Además, el número de productores de la zona también ha disminuido por este mismo motivo y por ello ha habido gente que no se atrevido a cosechar», apuntó Calvo, aunque «en la Comarca de Saldaña, ya sea por el tiempo o por la tierra, siempre sale una alubia de alta calidad», añadió.
Este producto de la zona saldañesa aún no cuenta con marca de garantía porque supone un gasto más. «No sé hasta qué punto puede asumir ese coste el consumidor. La marca de garantía somos nosotros mismos», explicó el socio de Leguminor.
Para demostrar que la alubia de La Vega es una legumbre de gran calidad, nada mejor que darla a probar a la gente para conocer su opinión. Por ello, ayer tuvo lugar el reparto de una alubiada popular.
En total, la organización ofreció 2.000 raciones elaboradas con el producto estrella de esta feria y «para no quitar sabor a la alubia no hemos añadido ningún condimento, solamente cebolla y perejil», apostilló uno de los cocineros.
Las principales características que tienen estas perlas de La Vega es que cuentan con una piel fina que apenas se siente en la boca y un sabor intenso.
EXPOSITORES. Un total de 35 expositores de productos agroalimentarios permanecerán abiertos hasta esta tarde en el recinto ferial de Saldaña.
Entre estos se encuentra un stand en el que se ofrece el postre Habichuelas dulces. Y es que la alubia además de cocinarse como plato salado también puede condimentarse de tal forma que se puede convertir en postre.
La dominicana, pero residente en Barrios de la Vega, Milady de la Cruz, ofrece al público una degustación de un postre elaborado con alubias rojas, leche de coco, azúcar, canela y pasas y que tuvo bastante éxito.
Además, los visitantes a la feria también pudieron participar en un taller de elaboración artesanal de queso y en el apaleo tradicional de la alubia, que se desarrolló gracias a la Asociación San Martín del Obispo.
A las 13,30 horas de hoy tendrá lugar el V Concurso gastronómico de elaboración de la alubia en el que se repartirán 800 euros entre cuatro premios.
También se realizará un taller de prensado de la uva y extracción de mosto.
Dos mil raciones demuestran la calidad de las ‘perlas’ de La Vega
Un total de 35 expositores de productos agroalimentarios participan durante este fin de semana en la V Feria de la Alubia de Saldaña
diariopalentino. esSANDRA MACHO
Por quinto año consecutivo la Feria de la Alubia de Saldaña ha conseguido congregar a miles de personas en su primer día de apertura.
Se trata de un evento cuyo objetivo principal es promocionar un producto característico de la Comarca de Saldaña: la alubia de La Vega.
Este año la celebración de la feria se tuvo que posponer hasta este fin de semana debido a que «la cosecha venía retasada, según nos anunciaron los productores, dado que la climatología no había sido buena», explicó Miguel Nozal, alcalde de Saldaña.
La cosecha no solo ha venido retrasada sino que además el mal tiempo ha hecho mella en la producción. Según declaró Sabas Calvo, socio de Leguminor-empresa encargada de distribuir y promocionar estas joyas gastronómicas- la producción de alubias en la zona ha disminuido un 42 por ciento, por lo que se sitúa alrededor de las 40 toneladas anuales, treinta menos que la anterior campaña.
«La climatología ha influido negativamente en la producción. Además, el número de productores de la zona también ha disminuido por este mismo motivo y por ello ha habido gente que no se atrevido a cosechar», apuntó Calvo, aunque «en la Comarca de Saldaña, ya sea por el tiempo o por la tierra, siempre sale una alubia de alta calidad», añadió.
Este producto de la zona saldañesa aún no cuenta con marca de garantía porque supone un gasto más. «No sé hasta qué punto puede asumir ese coste el consumidor. La marca de garantía somos nosotros mismos», explicó el socio de Leguminor.
Para demostrar que la alubia de La Vega es una legumbre de gran calidad, nada mejor que darla a probar a la gente para conocer su opinión. Por ello, ayer tuvo lugar el reparto de una alubiada popular.
En total, la organización ofreció 2.000 raciones elaboradas con el producto estrella de esta feria y «para no quitar sabor a la alubia no hemos añadido ningún condimento, solamente cebolla y perejil», apostilló uno de los cocineros.
Las principales características que tienen estas perlas de La Vega es que cuentan con una piel fina que apenas se siente en la boca y un sabor intenso.
EXPOSITORES. Un total de 35 expositores de productos agroalimentarios permanecerán abiertos hasta esta tarde en el recinto ferial de Saldaña.
Entre estos se encuentra un stand en el que se ofrece el postre Habichuelas dulces. Y es que la alubia además de cocinarse como plato salado también puede condimentarse de tal forma que se puede convertir en postre.
La dominicana, pero residente en Barrios de la Vega, Milady de la Cruz, ofrece al público una degustación de un postre elaborado con alubias rojas, leche de coco, azúcar, canela y pasas y que tuvo bastante éxito.
Además, los visitantes a la feria también pudieron participar en un taller de elaboración artesanal de queso y en el apaleo tradicional de la alubia, que se desarrolló gracias a la Asociación San Martín del Obispo.
A las 13,30 horas de hoy tendrá lugar el V Concurso gastronómico de elaboración de la alubia en el que se repartirán 800 euros entre cuatro premios.
También se realizará un taller de prensado de la uva y extracción de mosto.