Bueno pues esta es la ultima foto de las recetas que yo he metido para el libro.
La verdad es que las patatas viudas de los años cuarenta, como pongo en la receta, se basaban en nada, por que en aquellos tiempos habia muchas carencias. Gracias a la grasa que soltaban los torreznos. Luego sobre los años cincuenta, ya se adornaban un poquito mas y se agregaban como vereis en la foto, la cebollita, zanahoria, pimiento, tomate y un puñadito de arroz, que era muy socorrido, y ademas aumentaba la racion....
Lo que nunca faltaba, esra la hoja de laurel. (eso era como un institucion..)
Pero yo recuerdo que a parte de estos extras, se complemententaban con la sangre encebollada, que era muy rica, y que se aprovechaba cuando se hacia la matanza, o se mataba alguna oveja o cordero.
Asi pues, se hacia la sangre encebollada, y se servia a modo de guarnicion.
La verdad es que las patatas viudas de los años cuarenta, como pongo en la receta, se basaban en nada, por que en aquellos tiempos habia muchas carencias. Gracias a la grasa que soltaban los torreznos. Luego sobre los años cincuenta, ya se adornaban un poquito mas y se agregaban como vereis en la foto, la cebollita, zanahoria, pimiento, tomate y un puñadito de arroz, que era muy socorrido, y ademas aumentaba la racion....
Lo que nunca faltaba, esra la hoja de laurel. (eso era como un institucion..)
Pero yo recuerdo que a parte de estos extras, se complemententaban con la sangre encebollada, que era muy rica, y que se aprovechaba cuando se hacia la matanza, o se mataba alguna oveja o cordero.
Asi pues, se hacia la sangre encebollada, y se servia a modo de guarnicion.