MANTINOS: Para corregir:...

Para corregir:

SOPA DE PESCADO.

Ingredientes:
Tres rodajas de congrio abierto
Dos dientes de ajo
Media cebolla
Un tomate
Un trozo de pimiento rojo
Una zanahoria
Una pastillita de caldo
Sal
Dos hojitas de laurel
Dos huevos
Almejas y gambas (cantidad al gusto)
Un trozo de barra de pan del día anterior (200 gramos aprox)
MODO DE HACERLO:

Se pone en una cacerola, y en crudo, el congrio, los dientes de ajo, la media cebolla, el tomate, el trozo de pimiento rojo, la zanahoria, la pastillita de caldo y las dos hojitas de laurel.
Cuando esté cocido se saca y se deja enfriar el congrio, se le quitan, con mucho esmero, "todas" las espinas, se desmenuza y reserva.
Al resto de ingredientes se le añade el trocito de barra de pan, se le da un hervor y se pasa todo, retirando las hojitas de laurel por el pasa puré.
Se calcula la cantidad de sopa para los comensales que tengamos y añadimos un par de huevos cocidos cortados muy finos, las almejas, las gambas y el congrio que habíamos reservado.
Se comprueba el punto de sal y.... ¡BUEN PROVECHO!

Charo, lo siento bonita, pero no recuerdo haberlo comido, ni ver hacerlo a mí madre, sí decía mi madre que ese caldo era todo grasa, chica no lo sé, Un beso