LECHE FRITA (receta de mi madre)
INGRDIENTES:
3 yemas de huevo.
100 gramos de azúcar.
100 " " harina.
3/4 de litro de leche fría.
1 limón.
1 palito de canela.
Mantequilla para untar la fuente, azúcar para espolvorear y harina para envolver.
Se baten bien tres yemas de huevos y se les incorpora poco a poco los 100 gramos de azúcar y harina y una taza de leche fría hasta conseguir una pasta licuosa y fina. Después se vierte sobre ella el resto de la leche, que previamente se habrá hervido con la corteza de limón y el palito de canela y todo bien mezclado se pone a hervir.
Se unta una fuente plana de mantequilla, y cuando ha tomado cierta consistencia la pasta, se vuelca en la fuente. Se deja hervir.
Un vez completamente fría se corta la pasta en cuadraditos de unos seis centímetros de lado. Se pasan por harina y se fríen con poco aceite, Una vez dorados por los dos lados se sirven espolvoreados de azúcar. También pueden frirse en manteca.
Yo personalmente al final, pongo en un plato azúcar y canela, más azúcar q canela. y los embadurno bien.
INGRDIENTES:
3 yemas de huevo.
100 gramos de azúcar.
100 " " harina.
3/4 de litro de leche fría.
1 limón.
1 palito de canela.
Mantequilla para untar la fuente, azúcar para espolvorear y harina para envolver.
Se baten bien tres yemas de huevos y se les incorpora poco a poco los 100 gramos de azúcar y harina y una taza de leche fría hasta conseguir una pasta licuosa y fina. Después se vierte sobre ella el resto de la leche, que previamente se habrá hervido con la corteza de limón y el palito de canela y todo bien mezclado se pone a hervir.
Se unta una fuente plana de mantequilla, y cuando ha tomado cierta consistencia la pasta, se vuelca en la fuente. Se deja hervir.
Un vez completamente fría se corta la pasta en cuadraditos de unos seis centímetros de lado. Se pasan por harina y se fríen con poco aceite, Una vez dorados por los dos lados se sirven espolvoreados de azúcar. También pueden frirse en manteca.
Yo personalmente al final, pongo en un plato azúcar y canela, más azúcar q canela. y los embadurno bien.
