Buenos dias a todos; Pili, voy a turnarte un poquito y al mismo tiempo poder dar gusto a nuestra amiga Raquel.
venga vamos a poner unas recetas de nuestras madres, para de esta forma ir engordando nuestro recetario.
DE MOMNETOUN POTAGE:
En este potage mi madre no echaba espinacas, en aquellos tiempos las verduras no perduraban a lo largo del año como ahora, pero no por eso estaba menos bueno.
Por lo menos el bacalao, era exquisito.
INGREDIENTES:
GARBANZOS. (UN PUÑADO POR PERSONA.)
BACALAO DESALADO.
TOMATE NATURAL.
UN PUÑADO DE ARROZ.
DOS HUEVOS COCIDOS.
CUATRO DIENTES DE AJO.
UNA HOJA DE LAUREL.
MEDIA CEBOLLA.
UNA CUCHAREADA DE HARINA.
UNA PUNTA DE PIMENTON.
SAL, Y ACEITE DE OLIVA.
MODO DE HACERLO.
Se ponen los garbanzos en remojo el dia antes con agua templada.
Se pone el agua a cocer, se agregan los garbanzos, el ajo pelado, la sal, el laurel, y se ponia en la lumbre en un puchero de barro. A media cocion se agregaba el bacalao, se hacia el refrito en la sarten con la cebolla picadita, y cuando estaba pochada, se agregaba la harina, el pimenton, el tomate, natural, y se volcaba en el puchero, para que cociera junto con los garbanzos hasta el final. En ese mommento, se agregaba el puñado de arroz. Cuando ya estaban se picaba el huevo cocido, y se agregaba para que de esta forma diera un hevor, y ligara el caldo.
Logicamente ahora lo hacemos en la olla en un pispas...
venga vamos a poner unas recetas de nuestras madres, para de esta forma ir engordando nuestro recetario.
DE MOMNETOUN POTAGE:
En este potage mi madre no echaba espinacas, en aquellos tiempos las verduras no perduraban a lo largo del año como ahora, pero no por eso estaba menos bueno.
Por lo menos el bacalao, era exquisito.
INGREDIENTES:
GARBANZOS. (UN PUÑADO POR PERSONA.)
BACALAO DESALADO.
TOMATE NATURAL.
UN PUÑADO DE ARROZ.
DOS HUEVOS COCIDOS.
CUATRO DIENTES DE AJO.
UNA HOJA DE LAUREL.
MEDIA CEBOLLA.
UNA CUCHAREADA DE HARINA.
UNA PUNTA DE PIMENTON.
SAL, Y ACEITE DE OLIVA.
MODO DE HACERLO.
Se ponen los garbanzos en remojo el dia antes con agua templada.
Se pone el agua a cocer, se agregan los garbanzos, el ajo pelado, la sal, el laurel, y se ponia en la lumbre en un puchero de barro. A media cocion se agregaba el bacalao, se hacia el refrito en la sarten con la cebolla picadita, y cuando estaba pochada, se agregaba la harina, el pimenton, el tomate, natural, y se volcaba en el puchero, para que cociera junto con los garbanzos hasta el final. En ese mommento, se agregaba el puñado de arroz. Cuando ya estaban se picaba el huevo cocido, y se agregaba para que de esta forma diera un hevor, y ligara el caldo.
Logicamente ahora lo hacemos en la olla en un pispas...
Espero que os tomeis en serio lo de las recetas, y sigais con mas interes. Ami me parede una cosa curiosa, y que siempre gusta recordar.
