QUÉ PAZ, QUÉ TRANQUILIDAD, FELICIDADES Mauro.
¿A qué no sabes lo que voy a hacer ahora?
PICAR PAN PARA MIGAS, se le han antojado a mis hijos. Feliz noche y un abrazo.
PICAR PAN PARA MIGAS, se le han antojado a mis hijos. Feliz noche y un abrazo.
Hola Noemi me dices como las haces?, pues era mi madre que las hacia, YO NO LAS HAGO, PERO ME QUEDE CON GANAS, Y CUANTOS RECUERDOS, BESOS
Hola MARÍA: Pincha en el foro de OROPESA DEL MAR (Castellón). Allí en el número 115 (malena) del ranking está la foto de las migas colgada por mí.
Te pongo la receta:
MIGAS
INGREDIENTES:
- Miga de pan dura de días anteriores
- 6 dientes de ajo
- 250 grs. de chorizo (que no sea picante)
- 100 grs. de panceta (que no sea en salazón)
- Aceite de oliva (una tacita)
- Sal
PREPARACIÓN 1:
Primero debe migarse todo el pan a pellizcos pequeños.
Luego se colocan en una fuente profunda.
A continuación se remoja con un poquito de agua templada y se le añade la sal a gusto.
Es importante que el agua se incorpore poco a poco y por encima del pan.
La cantidad debe ser precisa, ni más ni menos, para que quede perfectamente embebido.
Posteriormente se deja reposando durante 30 minutos. (Yo las dejo desde la noche anterior).
Mientras tanto se pelan los ajos (se los corta en rodajitas).
Se parte el chorizo y la panceta en tacos pequeños.
A continuación se calienta el aceite en una sartén amplia y se doran los ajos, seguidamente se agregan los taquitos de chorizo y panceta.
Se deja cocinando a fuego lento y, cuando hayan soltado la grasa, se añade todo el pan removiendo continuamente para que no se peguen.
Estará listo para servir cuando el pan adquiera un leve dorado.
Si lo desea, antes de presentar el plato puedes agregarle aceitunas, granada, chocolate, uvas, sardinas, boquerones etc.
PREPARACIÓN 2:
Pico las migas separadas del chorizo la panceta y los ajos.
Y hechos aparte, lo pongo todo como acompañamiento de las migas.
SUGERENCIA:
Los pimientos le van superbien y si son rojos y secos mejor.
Al freir las migas a mí me gusta obtener dos texturas diferentes: Me gustan gorditas, al resto de mi familia, muy picaditas (Se nota que no las hacen ellos).
Espero haberte ayudado, otra cosa es que el pan del BRASIL SEA APTO PARA MIGAS, EL ESPAÑOL SI. (te lo digo porque hay pan que se hidrata demasiado, de hecho, yo ahora estoy en la playa y el pan duro me lo hetraído de Madrid).
Un abrazo.
Quise poner la foto en Villaseca, pero no puedo por igual ó similar. Cosas de las normas de los foros.
Te pongo la receta:
MIGAS
INGREDIENTES:
- Miga de pan dura de días anteriores
- 6 dientes de ajo
- 250 grs. de chorizo (que no sea picante)
- 100 grs. de panceta (que no sea en salazón)
- Aceite de oliva (una tacita)
- Sal
PREPARACIÓN 1:
Primero debe migarse todo el pan a pellizcos pequeños.
Luego se colocan en una fuente profunda.
A continuación se remoja con un poquito de agua templada y se le añade la sal a gusto.
Es importante que el agua se incorpore poco a poco y por encima del pan.
La cantidad debe ser precisa, ni más ni menos, para que quede perfectamente embebido.
Posteriormente se deja reposando durante 30 minutos. (Yo las dejo desde la noche anterior).
Mientras tanto se pelan los ajos (se los corta en rodajitas).
Se parte el chorizo y la panceta en tacos pequeños.
A continuación se calienta el aceite en una sartén amplia y se doran los ajos, seguidamente se agregan los taquitos de chorizo y panceta.
Se deja cocinando a fuego lento y, cuando hayan soltado la grasa, se añade todo el pan removiendo continuamente para que no se peguen.
Estará listo para servir cuando el pan adquiera un leve dorado.
Si lo desea, antes de presentar el plato puedes agregarle aceitunas, granada, chocolate, uvas, sardinas, boquerones etc.
PREPARACIÓN 2:
Pico las migas separadas del chorizo la panceta y los ajos.
Y hechos aparte, lo pongo todo como acompañamiento de las migas.
SUGERENCIA:
Los pimientos le van superbien y si son rojos y secos mejor.
Al freir las migas a mí me gusta obtener dos texturas diferentes: Me gustan gorditas, al resto de mi familia, muy picaditas (Se nota que no las hacen ellos).
Espero haberte ayudado, otra cosa es que el pan del BRASIL SEA APTO PARA MIGAS, EL ESPAÑOL SI. (te lo digo porque hay pan que se hidrata demasiado, de hecho, yo ahora estoy en la playa y el pan duro me lo hetraído de Madrid).
Un abrazo.
Quise poner la foto en Villaseca, pero no puedo por igual ó similar. Cosas de las normas de los foros.
