Es momento de patatas, creo que la cosecha ha sido buena. El señor Lin nos ha refrescado la memoria con su receta. Evidentemente las patatas junto con el pan de centeno eran la base de la alimentación de la zona, añadiendo la matanza del cerdo que sabiamente administraban para que durara todo el año. Bueno Lin, en lugar de aceite utilizaban la manteca del cerdo, y claro olvidaste el pimentón que no faltaba en cada comida. Saludos y buen guiso de patatas.
Efectivamente Mar y Carballo, el guiso se hacía con manteca de cerdo, puesto que el aceite era un lujo exclusivo del cura del pueblo. Lo del pimentón no ha sido olvido, sino “trampa” para ver quien se daba cuenta de que el ingrediente principal (no solo en esta, sino en todas las comidas de la zona) no había sido reflejado en la receta, y lo curioso es que los que se han percatado del asunto son quienes “a priori” nada tiene que ver con la tierra, y aquellos que son oriundos de la zona ni se han enterado.
Quizás sea que tanto comer paella, “fabes” y buscar nombres para las calles asfaltadas (2 puesto que no hay más), ha borrado de la memoria aquellas noches de invierno, con las calles y los campos nevados, el viento ululando sobre los tejados, el calor producido por la cocina en la que crepitaban los leños de roble, y en la mesa:
¡! SOLO PATATAS!.
Bueno y jamón y chorizo y “llosco”…………………………..
De lo último hablaremos otro día porque posiblemente no sepáis lo que es.
Saludos.
Quizás sea que tanto comer paella, “fabes” y buscar nombres para las calles asfaltadas (2 puesto que no hay más), ha borrado de la memoria aquellas noches de invierno, con las calles y los campos nevados, el viento ululando sobre los tejados, el calor producido por la cocina en la que crepitaban los leños de roble, y en la mesa:
¡! SOLO PATATAS!.
Bueno y jamón y chorizo y “llosco”…………………………..
De lo último hablaremos otro día porque posiblemente no sepáis lo que es.
Saludos.