De segundo plato:
HUEVOS FLORENTINA A LA PIMIENTA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
huevo, 4 unidades
queso para fundir, 100 gramos
pan tostado, 4 rebanadas
vinagre, 1/2 taza
sal, al gusto
espinaca congelada, 300 gramos
gamba, 200 gramos
filete de anchoa, 4 unidades
queso parmesano rallado, 2 cucharadas.
ELABORACIÓN
Cocer las espinacas sin descongelar en agua hirviendo con un poco de sal y cocerlas durante 10 minutos. Escurrirlas bien, picarlas y ponerlas en un cazo a fuego suave. Añadirles los quesos y mezclar bien hasta que se fundan.
Calentar un litro de agua al fuego con una taza de vinagre y cuando comience a hervir, cascar los huevos, de 1 en 1, con cuidado y echarlos al agua. Escalfarlos, cociendo durante 2-3 minutos y sacar con una espumadera y escurrir sobre papel.
Distribuir la mezcla de las espinacas sobre cada tostada, colocar por encima las gambas cocidas y peladas, los huevos escalfados y guarnecer con los filetes de anchoa.
HUEVOS FLORENTINA A LA PIMIENTA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
huevo, 4 unidades
queso para fundir, 100 gramos
pan tostado, 4 rebanadas
vinagre, 1/2 taza
sal, al gusto
espinaca congelada, 300 gramos
gamba, 200 gramos
filete de anchoa, 4 unidades
queso parmesano rallado, 2 cucharadas.
ELABORACIÓN
Cocer las espinacas sin descongelar en agua hirviendo con un poco de sal y cocerlas durante 10 minutos. Escurrirlas bien, picarlas y ponerlas en un cazo a fuego suave. Añadirles los quesos y mezclar bien hasta que se fundan.
Calentar un litro de agua al fuego con una taza de vinagre y cuando comience a hervir, cascar los huevos, de 1 en 1, con cuidado y echarlos al agua. Escalfarlos, cociendo durante 2-3 minutos y sacar con una espumadera y escurrir sobre papel.
Distribuir la mezcla de las espinacas sobre cada tostada, colocar por encima las gambas cocidas y peladas, los huevos escalfados y guarnecer con los filetes de anchoa.
