DORADA A LA SAL DE SEGUNDO PLATO:
Ingredientes para 4 personas
DORADA, 1,1/4 kilo
SAL GORDA, 1,1/2 kilo
ELABORACIÓN:
Limpiar la dorada con papel de cocina, pero sin mojarla ni quitarle las tripas y las escamas. Formar un lecho de sal en la bandeja del horno o en una besuguera, y sobre ella colocar la dorada; cubrir con el resto de la sal, apelmazándola con las manos.
Introducir en el horno precalentado, a temperatura alta (200º), unos 25 minutos aproximadamente (la sal toma un ligero color amarillo). Sacar del horno, quitar la costra de sal y sacar los lomos con cuidado, desechando las vísceras. Se puede acompañar con mayonesa u otra salsa adecuada para pescados.
Ingredientes para 4 personas
DORADA, 1,1/4 kilo
SAL GORDA, 1,1/2 kilo
ELABORACIÓN:
Limpiar la dorada con papel de cocina, pero sin mojarla ni quitarle las tripas y las escamas. Formar un lecho de sal en la bandeja del horno o en una besuguera, y sobre ella colocar la dorada; cubrir con el resto de la sal, apelmazándola con las manos.
Introducir en el horno precalentado, a temperatura alta (200º), unos 25 minutos aproximadamente (la sal toma un ligero color amarillo). Sacar del horno, quitar la costra de sal y sacar los lomos con cuidado, desechando las vísceras. Se puede acompañar con mayonesa u otra salsa adecuada para pescados.