Preparacion de truchas:
Ingredientes (6 personas)
* 6 truchas de tamaño mediano
* 6 lonchas de jamón delgadas pero con mucha grasa
* 6 cucharadas de harina
* aceite de oliva
* el zumo de 1 limón
* Paso 1: Limpiar las truchas y vaciarlas practicándoles una abertura en el vientre.
* Paso 2: Secar con papel de cocina y sazonar moderadamente. Reservar.
* Paso 3: En una sartén con un poco de aceite freir las lonchas de jamón y se retiran.
* Paso 4: Enharinar las truchas, sacudirlas para que se desprenda el exceso de harina y freír por ambos lados en la grasa del jamón.
* Paso 5: En una fuente, disponer las truchas, cada una envuelta en una loncha de jamón frita y verter la grasa mezclada con el zumo de limón por encima.
Ingredientes (6 personas)
* 6 truchas de tamaño mediano
* 6 lonchas de jamón delgadas pero con mucha grasa
* 6 cucharadas de harina
* aceite de oliva
* el zumo de 1 limón
* Paso 1: Limpiar las truchas y vaciarlas practicándoles una abertura en el vientre.
* Paso 2: Secar con papel de cocina y sazonar moderadamente. Reservar.
* Paso 3: En una sartén con un poco de aceite freir las lonchas de jamón y se retiran.
* Paso 4: Enharinar las truchas, sacudirlas para que se desprenda el exceso de harina y freír por ambos lados en la grasa del jamón.
* Paso 5: En una fuente, disponer las truchas, cada una envuelta en una loncha de jamón frita y verter la grasa mezclada con el zumo de limón por encima.