Trufas de chocolate:
Ingredientes:
* • Chocolate Fondant, 180 gramos
* • Azúcar Glasé, 125 gramos
* • Nata Montada, 50 gramos
* • Mantequilla, 25 gramos
* • Yemas De Huevo, 2 unidad
* • Fideos De Chocolate O Cacao En Polvo, al gusto
Elaboración
Derretir el chocolate, previamente troceado, al baño maría. En un recipiente grande echar la nata e incorporar poco a poco el chocolate, batiendo constantemente con unas varillas. Después, se añade la mantequilla, previamente derretida y ya fría, y las yemas, sin dejar de batir. Después se introduce poco a poco el azúcar tamizado, batiendo continuamente hasta conseguir una masa homogénea. Esta masa la introducimos en la nevera unas cinco horas.
Espolvoreando el azúcar en las manos, hacemos bolitas. La cantidad de masa por bolita es la que entra en una cuchara. Una vez hecha la bola con las manos, la cubrimos con los fideos o el cacao en polvo, cubriendo toda la trufa. Una vez hechas todas las trufas, las dejamos reposar en el frigorífico durante doce horas.
Ingredientes:
* • Chocolate Fondant, 180 gramos
* • Azúcar Glasé, 125 gramos
* • Nata Montada, 50 gramos
* • Mantequilla, 25 gramos
* • Yemas De Huevo, 2 unidad
* • Fideos De Chocolate O Cacao En Polvo, al gusto
Elaboración
Derretir el chocolate, previamente troceado, al baño maría. En un recipiente grande echar la nata e incorporar poco a poco el chocolate, batiendo constantemente con unas varillas. Después, se añade la mantequilla, previamente derretida y ya fría, y las yemas, sin dejar de batir. Después se introduce poco a poco el azúcar tamizado, batiendo continuamente hasta conseguir una masa homogénea. Esta masa la introducimos en la nevera unas cinco horas.
Espolvoreando el azúcar en las manos, hacemos bolitas. La cantidad de masa por bolita es la que entra en una cuchara. Una vez hecha la bola con las manos, la cubrimos con los fideos o el cacao en polvo, cubriendo toda la trufa. Una vez hechas todas las trufas, las dejamos reposar en el frigorífico durante doce horas.