comunion de mi hermana ludi
Hamburguesas de atún
Hamburguesas de atún en conserva:
Cortamos la cebolla y el diente de ajo en brounoisse (cuadraditos muy pequeño) y los sofreímos a fuego suave con un poco de aceite de oliva, hasta que se ablanden y adquieran un tono amarillento.
Escurrimos el sofrito y reservamos el aceite para posteriormente cocinar las hamburguesas.
Desmenuzamos el atún escurrido y le agregamos el sofrito anterior, el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta, la salsa inglesa y un poco de tomillo.
Mezclamos ... (ver texto completo)
Hamburguesas de atún en conserva:
Cortamos la cebolla y el diente de ajo en brounoisse (cuadraditos muy pequeño) y los sofreímos a fuego suave con un poco de aceite de oliva, hasta que se ablanden y adquieran un tono amarillento.
Escurrimos el sofrito y reservamos el aceite para posteriormente cocinar las hamburguesas.
Desmenuzamos el atún escurrido y le agregamos el sofrito anterior, el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta, la salsa inglesa y un poco de tomillo.
Mezclamos ... (ver texto completo)
Ensalada Luisi
Sala la pechuga. Colócala en la olla rápida. Agrega 1 parte de vinagre y 3 partes de aceite. Añade la cebolleta, las zanahorias peladas, los dientes de ajo pelados, la hoja de laurel, y los granos de pimienta. Pon la tapa a la olla y deja cocer 1º minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Saca la pechuga, déjala templar y córtala en filetitos.
Limpia las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua. En 20-25 minutos estarán a punto. Deja que se templen, pélalas ... (ver texto completo)
Sala la pechuga. Colócala en la olla rápida. Agrega 1 parte de vinagre y 3 partes de aceite. Añade la cebolleta, las zanahorias peladas, los dientes de ajo pelados, la hoja de laurel, y los granos de pimienta. Pon la tapa a la olla y deja cocer 1º minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Saca la pechuga, déjala templar y córtala en filetitos.
Limpia las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua. En 20-25 minutos estarán a punto. Deja que se templen, pélalas ... (ver texto completo)
UUUUUFFFFFFFF como esta esto............
Crema bavaroise con melocotones
Pela los melocotones y ponlos a cocer en la olla rápida con un vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar. Deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Deja templar, escúrrelos y córtalos en gajos.
Pon la leche (reserva un poco) a cocer con la mitad del azúcar glas. Abre la vaina de vainilla y añádela. Mezcla en un bol, el resto del azúcar y la leche reservada anteriormente. Agrega las yemas de huevo y sigue mezclando. Vierte en el bol ... (ver texto completo)
Pela los melocotones y ponlos a cocer en la olla rápida con un vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar. Deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Deja templar, escúrrelos y córtalos en gajos.
Pon la leche (reserva un poco) a cocer con la mitad del azúcar glas. Abre la vaina de vainilla y añádela. Mezcla en un bol, el resto del azúcar y la leche reservada anteriormente. Agrega las yemas de huevo y sigue mezclando. Vierte en el bol ... (ver texto completo)
Melón al horno
Pon los ingredientes del caramelo (azúcar, limón, agua) en una cazuela a fuego lento. Cuando este hecho baña las nueces y sácalas a un papel de hornear. Vierte el caramelo restante sobre otro papel y deja que se enfrié.
Mezcla en un bol las 2 cucharadas de azúcar con la ramita de vainilla para que coja el aroma.
Corta los melones en lonchas, retírales la piel y las pepitas. Colócalas sobre una bandeja de hornear, espolvoréalas con el azúcar vainillado y rocía con el zumo de lima. ... (ver texto completo)
Pon los ingredientes del caramelo (azúcar, limón, agua) en una cazuela a fuego lento. Cuando este hecho baña las nueces y sácalas a un papel de hornear. Vierte el caramelo restante sobre otro papel y deja que se enfrié.
Mezcla en un bol las 2 cucharadas de azúcar con la ramita de vainilla para que coja el aroma.
Corta los melones en lonchas, retírales la piel y las pepitas. Colócalas sobre una bandeja de hornear, espolvoréalas con el azúcar vainillado y rocía con el zumo de lima. ... (ver texto completo)
Cuajada
Hierve la leche en un cazo y déjala enfriar a 37º (temperatura del cuerpo). Añade el cuajo, según las medidas que se indiquen en el envase. Reparte la leche con el cuajo en los recipientes que hayas elegido.
Espera a que cuaje la leche, sin mover los recipientes.
Ya esta lista para consumir con azúcar o miel: sencillo, rápido y nutritivo.
Hierve la leche en un cazo y déjala enfriar a 37º (temperatura del cuerpo). Añade el cuajo, según las medidas que se indiquen en el envase. Reparte la leche con el cuajo en los recipientes que hayas elegido.
Espera a que cuaje la leche, sin mover los recipientes.
Ya esta lista para consumir con azúcar o miel: sencillo, rápido y nutritivo.
pastel de queso y cuajada
- Caramelizar un molde y cubrir la base con galletas María.
- Disolver la cuajada en un poco de la leche.
- En un cazo poner el queso, el azúcar, la nata y el resto de la leche.
- Poner a fuego lento y remover despacio hasta que todo esté bien mezclado.
- Cuando empiece a hervir añadir la cuajada y mantener unos 3 ó 4 minutos a fuego lento, sin dejar de remover.
- Echar todo en el molde, dejar enfríar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera.
- Caramelizar un molde y cubrir la base con galletas María.
- Disolver la cuajada en un poco de la leche.
- En un cazo poner el queso, el azúcar, la nata y el resto de la leche.
- Poner a fuego lento y remover despacio hasta que todo esté bien mezclado.
- Cuando empiece a hervir añadir la cuajada y mantener unos 3 ó 4 minutos a fuego lento, sin dejar de remover.
- Echar todo en el molde, dejar enfríar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera.
Tarta fria de yogur y granada.
1- pon la gelatina a remojar en un bol.
para hacer la base de la tarta, corta las rabanadas de pan con la ayuda de dos moldes cuadrados huecos. Quita los bordes sobrantes y presiona los los laterales hacia las paredes del molde para sellarlo bien. reserva.
2-Mezcla bien en un bol una cucharada de azucar, requesón y el yogur. En una cazuela, calienta el zumo de la naranja con dos de la hojas de gelatina. Cuando se derrita la gelatina, retira del fuego, deja templar ... (ver texto completo)
1- pon la gelatina a remojar en un bol.
para hacer la base de la tarta, corta las rabanadas de pan con la ayuda de dos moldes cuadrados huecos. Quita los bordes sobrantes y presiona los los laterales hacia las paredes del molde para sellarlo bien. reserva.
2-Mezcla bien en un bol una cucharada de azucar, requesón y el yogur. En una cazuela, calienta el zumo de la naranja con dos de la hojas de gelatina. Cuando se derrita la gelatina, retira del fuego, deja templar ... (ver texto completo)
Bizcocho de nata relleno de cerezas
Deshuesa las cerezas, colócalas en una cazuela, agrega el azúcar, el licor y el agua y cuécelas a fuego suave durante 30-45 minutos. Cuélalas y reserva por separado el jarabe y las cerezas.
Para el bizcocho, coloca los huevos en un bol grande, agrega el azúcar y bátelos con una batidora eléctrica de varillas. Cuando esté bien montado, agrega la nata poco a poco sin dejar de batir.
Limpia la naranja y el limón y ralla un poco de las cáscaras sobre la masa. ... (ver texto completo)
Deshuesa las cerezas, colócalas en una cazuela, agrega el azúcar, el licor y el agua y cuécelas a fuego suave durante 30-45 minutos. Cuélalas y reserva por separado el jarabe y las cerezas.
Para el bizcocho, coloca los huevos en un bol grande, agrega el azúcar y bátelos con una batidora eléctrica de varillas. Cuando esté bien montado, agrega la nata poco a poco sin dejar de batir.
Limpia la naranja y el limón y ralla un poco de las cáscaras sobre la masa. ... (ver texto completo)
palmeras
Espolvorea la mesa de trabajo con un poco de harina, coloca la lámina de hojaldre y estíralo bien con un rodillo. Unta la superficie con mantequilla, coloca el azúcar glas en un colador y espolvorea por encima. Dóblalo en tres y estíralo nuevamente.
Repite la operación 2 o 3 veces.
Una vez obtenida una placa bien estirada, unta con mantequilla la superficie y enróllalo desde los extremos hacia el centro, de tal forma que resulten como dos rollos de hojaldre unidos.
Corta en rodajas finas ... (ver texto completo)
Espolvorea la mesa de trabajo con un poco de harina, coloca la lámina de hojaldre y estíralo bien con un rodillo. Unta la superficie con mantequilla, coloca el azúcar glas en un colador y espolvorea por encima. Dóblalo en tres y estíralo nuevamente.
Repite la operación 2 o 3 veces.
Una vez obtenida una placa bien estirada, unta con mantequilla la superficie y enróllalo desde los extremos hacia el centro, de tal forma que resulten como dos rollos de hojaldre unidos.
Corta en rodajas finas ... (ver texto completo)
Pastel de queso con melocotón
Desmenuza las galletas y forra con ellas la base de un molde que habrás untado con un poco de mantequilla.
En un bol mezcla con la batidora el queso troceado, los huevos y la leche condensada. Vierte la masa sobre el molde y hornea a 180 grados durante 20 minutos, hasta que cuaje. Deja enfriar y desmolda.
Cubre el pastel con rodajas de melocotón y plátano.
Desmenuza las galletas y forra con ellas la base de un molde que habrás untado con un poco de mantequilla.
En un bol mezcla con la batidora el queso troceado, los huevos y la leche condensada. Vierte la masa sobre el molde y hornea a 180 grados durante 20 minutos, hasta que cuaje. Deja enfriar y desmolda.
Cubre el pastel con rodajas de melocotón y plátano.
Crema de naranja
Limpia las naranjas. Ralla la cáscara de una y coloca en un bol. Pela 2 de las naranjas y saca los gajos, retirando la piel blanca de los gajos. Haz zumo con la tercera naranja y vierte sobre la harina de maíz diluída. Mezcla bien hasta disolver la harina.
Coloca todo en una cazuela al fuego. Pon a cocer, vierte el licor y mezcla bien. Cuece hasta que espese. Deja enfriar.
Con una batidora de varillas monta las claras. Cuando estén bien esponjadas, agrega el azúcar y sigue montando brevemente. Añade la mitad de las claras montadas a la crema de naranja y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Unta los moldes (individuales) con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Llena los moldes con la crema de naranja. Pasa el resto de las claras montadas a una manga pastelera y adórnalos. Espolvorea con las almendras fileteadas y gratina en el horno durante 2-3 minutos. Decora con unas hojas de menta. ... (ver texto completo)
Limpia las naranjas. Ralla la cáscara de una y coloca en un bol. Pela 2 de las naranjas y saca los gajos, retirando la piel blanca de los gajos. Haz zumo con la tercera naranja y vierte sobre la harina de maíz diluída. Mezcla bien hasta disolver la harina.
Coloca todo en una cazuela al fuego. Pon a cocer, vierte el licor y mezcla bien. Cuece hasta que espese. Deja enfriar.
Con una batidora de varillas monta las claras. Cuando estén bien esponjadas, agrega el azúcar y sigue montando brevemente. Añade la mitad de las claras montadas a la crema de naranja y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Unta los moldes (individuales) con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Llena los moldes con la crema de naranja. Pasa el resto de las claras montadas a una manga pastelera y adórnalos. Espolvorea con las almendras fileteadas y gratina en el horno durante 2-3 minutos. Decora con unas hojas de menta. ... (ver texto completo)
Scones con miel
Vamos a preparar un postre típico inglés que acompaña al “tea time”. Su preparación es muy sencilla y económica.
Lo primero que debemos hacer es mezclar la harina y la levadura hasta conseguir una masa uniforme. Tras esto, amalgamamos la margarina, luego la miel, y por último añadimos la leche. El resultado debe ser una pasta blanda.
En una superficie suficientemente grande, espolvoreamos un poco de harina y colocamos la pasta encima. Le pasamos un rodillo hasta conseguir un ... (ver texto completo)
Vamos a preparar un postre típico inglés que acompaña al “tea time”. Su preparación es muy sencilla y económica.
Lo primero que debemos hacer es mezclar la harina y la levadura hasta conseguir una masa uniforme. Tras esto, amalgamamos la margarina, luego la miel, y por último añadimos la leche. El resultado debe ser una pasta blanda.
En una superficie suficientemente grande, espolvoreamos un poco de harina y colocamos la pasta encima. Le pasamos un rodillo hasta conseguir un ... (ver texto completo)
Pechugas de pollo villeroi
Lo primero que debemos hacer es aplastar las pechugas de pollo y sazonarlas. Después, hacemos la bechamel y la dejamos templar. Mientras, pasamos las pechugas por la sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta. Cuando veamos que se han enfriado, las pasamos por la bechamel y las colocamos en una bandeja previamente untada con aceite.
Después dejamos enfriar completamente las pechugas. Una vez frías, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, como si de un filete ... (ver texto completo)
Lo primero que debemos hacer es aplastar las pechugas de pollo y sazonarlas. Después, hacemos la bechamel y la dejamos templar. Mientras, pasamos las pechugas por la sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta. Cuando veamos que se han enfriado, las pasamos por la bechamel y las colocamos en una bandeja previamente untada con aceite.
Después dejamos enfriar completamente las pechugas. Una vez frías, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, como si de un filete ... (ver texto completo)
Pato asado con higos salteados y virutas
Calentamos el horno a 200º C. Untamos el pato con aceite y lo sazonamos interiormente. Horneamos el pato durante 40 minutos regándolo con regularidad con sus propios jugos.
En una cazuela preparamos un caramelo con el azúcar y unas gotas de agua. Retiramos el caramelo del fuego y echamos el vinagre balsámico con la precaución de tapar la cazuela para evitar salpicaduras.
Devolvemos la cazuela al fuego vivo, añadiendo el caldo de carne (el caldo de carne ... (ver texto completo)
Calentamos el horno a 200º C. Untamos el pato con aceite y lo sazonamos interiormente. Horneamos el pato durante 40 minutos regándolo con regularidad con sus propios jugos.
En una cazuela preparamos un caramelo con el azúcar y unas gotas de agua. Retiramos el caramelo del fuego y echamos el vinagre balsámico con la precaución de tapar la cazuela para evitar salpicaduras.
Devolvemos la cazuela al fuego vivo, añadiendo el caldo de carne (el caldo de carne ... (ver texto completo)