QUICHE VEGETARIANA DE TOMATE Y MOZZARELLA
Ingredientes:
240 gr. de pasta brisa
4 tomates
250 gr. de mozzarella
50 gr. de queso Emmental rallado
3 huevos
125 ml. nata liquida
2 cdas. de aceitunas negras de Aragón
1 ramita de albahaca
aceite de oliva, sal y pimienta
MODO DE HACERLO:
escaldar los tomares durante 2 min. en agua hirviendo. Pelarlos, despepitarlos y trocearlos. Cortar la mozarella en dados. Retirar los huesos de las aceitunas. Lavar la albahaca, secarla y picarla finamente. Saltear los tomates en una sartén con dos cucharadas de aceite 4 min. Retirarlos del fuego, salpimentar y mezclarlos con la albahaca y las aceitunas. Batir los huevos con la nata liquida y salpimentar. Añadir el tomate, el Emmental y los dados de mozzarella. Mezclar.
Precalentar el horno a 180º. Extender la masa en una superficie enharinada, con la ayuda de un rodillo y forrar un molde redondo o rectangular. Rellenar con los ingredientes que teniamos reservados y hornear durante unos 35 min. aprox. o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes hayan cuajado.
Ingredientes:
240 gr. de pasta brisa
4 tomates
250 gr. de mozzarella
50 gr. de queso Emmental rallado
3 huevos
125 ml. nata liquida
2 cdas. de aceitunas negras de Aragón
1 ramita de albahaca
aceite de oliva, sal y pimienta
MODO DE HACERLO:
escaldar los tomares durante 2 min. en agua hirviendo. Pelarlos, despepitarlos y trocearlos. Cortar la mozarella en dados. Retirar los huesos de las aceitunas. Lavar la albahaca, secarla y picarla finamente. Saltear los tomates en una sartén con dos cucharadas de aceite 4 min. Retirarlos del fuego, salpimentar y mezclarlos con la albahaca y las aceitunas. Batir los huevos con la nata liquida y salpimentar. Añadir el tomate, el Emmental y los dados de mozzarella. Mezclar.
Precalentar el horno a 180º. Extender la masa en una superficie enharinada, con la ayuda de un rodillo y forrar un molde redondo o rectangular. Rellenar con los ingredientes que teniamos reservados y hornear durante unos 35 min. aprox. o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes hayan cuajado.