SANTA MARÍA DEL RÍO / Gastronomía
Homenaje a la matanza tradicional del cerdo, en peligro de ‘extinción’
La localidad celebra el día 8 de diciembre la cuarta edición de sus jornadas
En Santa María del Río no quieren dejar morir la tradición de la matanza.
C. Domínguez / Sta. M. del Río
La localidad de Santa María del Río –municipio de Villaselán– celebrará el próximo ocho de diciembre la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza.
Se trata de un pequeño homenaje a una costumbre ligada al medio rural que, sin embargo, pierde ‘adeptos’ cada año. En este sentido, factores como la despoblación y una normativa más estricta están acabando con una de las tradiciones más antiguas de la provincia de León. Así, según los datos aportados por el área de Sanidad de la Junta de Castilla y León, durante los últimos diez años el número de matanzas domiciliarias se ha visto reducido en cerca de un 64%. Sólo en 2011 han descendido en cerca de un 15% y, de seguir la actual tendencia de descenso, las matanzas domiciliarias podrían acabar en poco más de cinco años.
Así todo, la comunidad de Santa María de Río no se resiste a dejar morir este ‘legajo’ y, en 2008 decidió organizar este encuentro gastronómico que normalmente es secundado por decenas de personas.
La programación de la jornada arrancará a la una del mediodía con el sacrificio del cerdo a puerta cerrada. Posteriormente se procederá a subastar la pieza.
A eso de las tres, la fiesta se traslada a la mesa. Los comensales podrán disfrutar aquí de un contundente menú a base de productos porcinos y a un precio único por cubierto de 15 euros. La confirmación de la asistencia podrá hacerse antes del 2 de diciembre. Música de raíz y baile acompañarán la jornada, que continuará hasta caer la noche.
http://www. lacronicadeleon. es/2012/11/13/leon/homenaje-a- la-matanza-tradicional-del-cer do-en-peligro-de-extincion-166 448. htm
Homenaje a la matanza tradicional del cerdo, en peligro de ‘extinción’
La localidad celebra el día 8 de diciembre la cuarta edición de sus jornadas
En Santa María del Río no quieren dejar morir la tradición de la matanza.
C. Domínguez / Sta. M. del Río
La localidad de Santa María del Río –municipio de Villaselán– celebrará el próximo ocho de diciembre la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza.
Se trata de un pequeño homenaje a una costumbre ligada al medio rural que, sin embargo, pierde ‘adeptos’ cada año. En este sentido, factores como la despoblación y una normativa más estricta están acabando con una de las tradiciones más antiguas de la provincia de León. Así, según los datos aportados por el área de Sanidad de la Junta de Castilla y León, durante los últimos diez años el número de matanzas domiciliarias se ha visto reducido en cerca de un 64%. Sólo en 2011 han descendido en cerca de un 15% y, de seguir la actual tendencia de descenso, las matanzas domiciliarias podrían acabar en poco más de cinco años.
Así todo, la comunidad de Santa María de Río no se resiste a dejar morir este ‘legajo’ y, en 2008 decidió organizar este encuentro gastronómico que normalmente es secundado por decenas de personas.
La programación de la jornada arrancará a la una del mediodía con el sacrificio del cerdo a puerta cerrada. Posteriormente se procederá a subastar la pieza.
A eso de las tres, la fiesta se traslada a la mesa. Los comensales podrán disfrutar aquí de un contundente menú a base de productos porcinos y a un precio único por cubierto de 15 euros. La confirmación de la asistencia podrá hacerse antes del 2 de diciembre. Música de raíz y baile acompañarán la jornada, que continuará hasta caer la noche.
http://www. lacronicadeleon. es/2012/11/13/leon/homenaje-a- la-matanza-tradicional-del-cer do-en-peligro-de-extincion-166 448. htm