Ingredientes:
Para 4 personas:
1 kilo y medio de cordero (costilla, cuello, paleta, pierna).
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
3 ramas de perejil.
2 hojas de laurel.
1/4 de litro de vino blanco.
Aceite.
Sal.
Pimentón.
Agua.
Preparación:
1.-Salamos los trozos de carne de cordero y los ponemos en una cazuela que tenga el fondo cubierto de aceite.
2.-Añadimos la cebolla, dos ajos y el perejil picados en trozos grandes.
3.-Agregamos agua que cubra el guiso y lo ponemos a fuego lento durante dos horas.
4.-En un modero machacamos un ajo y las dos hojas de laurel, añadimos una cucharada sopera de pimentón y el vino blanco. Esta mezcla la vertemos en el guiso cuando (leve una hora de cocción. Movemos la cazuela para que se mezcle bien y dejamos cocer otra hora, hasta que el cordero esté tierno.
Procedencia: Mª Isabel Fernández García, de Sena de Luna.
Para 4 personas:
1 kilo y medio de cordero (costilla, cuello, paleta, pierna).
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
3 ramas de perejil.
2 hojas de laurel.
1/4 de litro de vino blanco.
Aceite.
Sal.
Pimentón.
Agua.
Preparación:
1.-Salamos los trozos de carne de cordero y los ponemos en una cazuela que tenga el fondo cubierto de aceite.
2.-Añadimos la cebolla, dos ajos y el perejil picados en trozos grandes.
3.-Agregamos agua que cubra el guiso y lo ponemos a fuego lento durante dos horas.
4.-En un modero machacamos un ajo y las dos hojas de laurel, añadimos una cucharada sopera de pimentón y el vino blanco. Esta mezcla la vertemos en el guiso cuando (leve una hora de cocción. Movemos la cazuela para que se mezcle bien y dejamos cocer otra hora, hasta que el cordero esté tierno.
Procedencia: Mª Isabel Fernández García, de Sena de Luna.