de acuerdo a la cantidad de gente a comer se pone carne a la parrilla la baquillona pesa alrededor de 400 kilos limpia no se su peso, yun ternero limpio quedan de 80 a100kilos y se haza con su cuero
¿se asa con la piel el ternero? se supone que la carne sea en canal que suele ser algo menos de la mitad de su peso en vida ¿pero para asar tanta carne se tardara mucho tiempo?