La Edad Media fue pródiga en yantares de calidad y buenas mesas. Lástima que estuviesen tan restringidos para las clases populares, pues el abastecimiento y consumo indiscriminado fue privilegio multisecular de palacios y conventos. Tanto en la Catedral de León como en la basílica isidoriana pueden verse capiteles gastronómicos que dicen bien a las claras los gustos de la época.
Par otra parte, y con la elocuencia de los versos que recogió nuestro ilustre paisano Florentino Agustín Diez, con ocasión de un gran banquete servido en el castillo de Ordás por el Conde de Luna, podemos hacernos idea de quiénes eran los que comían durante el largo medievo:
"Ordena el Adelanto
que dé principio el yantar.
Hay tenrales de sus sotos
aves hay de su corral
jabalíes de los sus montes
y truchas el río caudal
que lame del señorío
los cimientos al pasar
con vinos de cien cosechas
que brindan al paladar
ambrosía y alamente
horizontes sin final."
Par otra parte, y con la elocuencia de los versos que recogió nuestro ilustre paisano Florentino Agustín Diez, con ocasión de un gran banquete servido en el castillo de Ordás por el Conde de Luna, podemos hacernos idea de quiénes eran los que comían durante el largo medievo:
"Ordena el Adelanto
que dé principio el yantar.
Hay tenrales de sus sotos
aves hay de su corral
jabalíes de los sus montes
y truchas el río caudal
que lame del señorío
los cimientos al pasar
con vinos de cien cosechas
que brindan al paladar
ambrosía y alamente
horizontes sin final."