El trigo se sembraba en terrenos de regadío no demasiado buenos y, a veces, en tierras gruesas de secano. Algo se vendía, algo se utilizaba para amasar el pan de los domingos y días de fiesta. El trigo de regadío se llamaba "mocho" (no tenía "arestas" o aristas). El de secano, lleno de arestas en las espigas, se llamaba "barbilla" y tenía la espiga y granos de color rojizo. El trigo mocho era el preferido ("del trigo, el mocho"). Centeno y trigo eran los cereales dedicados al consumo humano y animal. Además se sembraban cebada y algo de avena para consumo de los animales