La construccion con adobes es anterior a la invasión romana en España. Puedes ver en internet " Las excavaciones de Pintia" al lado de Peñafiel (Valladolid)
Sin lugar a dudas, el frescor lo proporciona su construcción, adobe más adobe, y en el interior, bajando un poco, el vino en su temperatura natural, para que entre bien. Un abrazo.
En mi paso por esta Villa no han sabido darme datos de que año o siglo es esta Iglesia y por el Ducado de Cea, título nobiliario español, salen varias fechas antiguas pero ninguna que haga referencia a la Iglesia de Santa María del Monte.