Sopa fría,
pan con tomate y langostinos
Ingredientes (4-6 comensales)
1 kilo de tomates maduros, ½ pimiento verde, ½ pepino, 1 diente de ajo, ½
cebolleta, 50 gramos de pan del día anterior, 15 ml. de vinagre de Módena, 10 ml.
de vinagre de Jerez, aceite de oliva
virgen extra (unos 100 ml.), 1 cucharada de
mostaza antigua, pimienta negra y sal.
Para acompañar
12 langostinos, unos dados grandes de miga de pan, 1 tomate maduro, shichimi
togarashi (opcional), albahaca fresca, aceite de oliva
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