Pasticho de Berenjena
ingredientes
18 Láminas precocidas para lasagna El Pavo (1 caja de 200 g).
3 berenjenas medianas, moraditas, o negras.
3 dientes de Ajo.
2 cucharadas de aceite.
3 tipos de queso, todos picados en lajitas.
1 lata de Tomate enteros.
2 cucharadas de orégano.
1 Cebolla grande picadita.
Cómo Preparar Pasticho de Berenjena
Para comenzar nuestro pasticho, pelaremos las berenjenas y las cortaremos a lo largo, en trozos no muy gruesos. Hervimos las berenjenas, con una pizca de sal y una hoja de Laurel, durante unos 10 minutos. Escurrimos el Agua y dejamos que templen. Por otra parte, hidratamos la pasta en agua caliente, unos 30 minutos.
Ponemos a freir, en una sarten con dos cucharadas de aceite, la cebolla, el tomate, el orégano y el ajo. Lo haremos todo, hasta que tengamos un sofrito espeso. Untamos un poco de mantequilla en una fuente para horno, de las de cristal. Y ponemos por este orden, una capa de pasta, una de berenjenas, otra de salsa y otra dequeso. Haremos varias capas, para terminar con queso. Calentamos el pasticho en el horno unos 35 minutos a 350°F.
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