Mermelada casera de ciruelas claudias, ingredientes:
Ciruelas
Azúcar
Mermelada casera de ciruelas claudias, preparación:
Lo primero que debamos hacer es lavar bien la fruta, quitarle los rabitos y el hueso, cortándolas por la mitad lo tendremos muy fácil, vamos poniendo en un recipiente los trozos ya que debemos pesar la fruta para calcular la cantidad de azúcar a añadir.
Una vez preparadas las cantidades, ponemos en una cazuela la fruta, le echamos el azúcar por encima y yo le añado un vaso de agua, (hay quién no se lo pone) de esta manera favorecemos el que cueza bien. Debemos remover de vez en cuando para que no se nos pegue todo al fondo de la cazuela, he puesto fotos de los diferentes estados de cocción. El puro sentido común nos dice cuando está hecho, pero así como al principio y gracias al agua lo vemos líquido… al final tenemos que ver que está espesito y además veremos que el color ha adquirido unos tonos dorados característicos.
Una vez hecha le pasamos la batidora hasta dejarla como un puré, ya que lleva la piel prefiero pasarlo bien para no encontrar trozos desagradables al comerla. En que se enfría un poco la ponemos en los botes en que la vamos a conservar, llenamos bien el bote, casi hasta el mismo borde y cerramos bien. Para mi es importantísimo que aunque aprovechemos tarros usados que lavaremos perfectamente, nunca aprovechemos las tapas, después de usadas la primera vez pierden la goma que hace que sellen el tarro, es conveniente utilizar tapas nuevas siempre.
Una vez cerrados, los lavamos un poco con agua sin más y los ponemos en la cazuela a cocer, cubriendo de agua justo hasta el borde, debe cubrirse la junta del tarro con la tapa. Una vez que rompa a hervir el agua contamos 20 minutos y ya tenemos mermelada para todo el año.
Si la cantidad es pequeña y la vais a consumir por ejemplo en una semana no hace falta cocer los tarros, con tenerlo en la nevera se va a conservar perfectamente.
Espero que disfrutéis con esta receta, os daréis cuenta de que en el mercado no hay una mermelada que iguale la que hacemos en casa….
Ciruelas
Azúcar
Mermelada casera de ciruelas claudias, preparación:
Lo primero que debamos hacer es lavar bien la fruta, quitarle los rabitos y el hueso, cortándolas por la mitad lo tendremos muy fácil, vamos poniendo en un recipiente los trozos ya que debemos pesar la fruta para calcular la cantidad de azúcar a añadir.
Una vez preparadas las cantidades, ponemos en una cazuela la fruta, le echamos el azúcar por encima y yo le añado un vaso de agua, (hay quién no se lo pone) de esta manera favorecemos el que cueza bien. Debemos remover de vez en cuando para que no se nos pegue todo al fondo de la cazuela, he puesto fotos de los diferentes estados de cocción. El puro sentido común nos dice cuando está hecho, pero así como al principio y gracias al agua lo vemos líquido… al final tenemos que ver que está espesito y además veremos que el color ha adquirido unos tonos dorados característicos.
Una vez hecha le pasamos la batidora hasta dejarla como un puré, ya que lleva la piel prefiero pasarlo bien para no encontrar trozos desagradables al comerla. En que se enfría un poco la ponemos en los botes en que la vamos a conservar, llenamos bien el bote, casi hasta el mismo borde y cerramos bien. Para mi es importantísimo que aunque aprovechemos tarros usados que lavaremos perfectamente, nunca aprovechemos las tapas, después de usadas la primera vez pierden la goma que hace que sellen el tarro, es conveniente utilizar tapas nuevas siempre.
Una vez cerrados, los lavamos un poco con agua sin más y los ponemos en la cazuela a cocer, cubriendo de agua justo hasta el borde, debe cubrirse la junta del tarro con la tapa. Una vez que rompa a hervir el agua contamos 20 minutos y ya tenemos mermelada para todo el año.
Si la cantidad es pequeña y la vais a consumir por ejemplo en una semana no hace falta cocer los tarros, con tenerlo en la nevera se va a conservar perfectamente.
Espero que disfrutéis con esta receta, os daréis cuenta de que en el mercado no hay una mermelada que iguale la que hacemos en casa….
