Receta de Ensalada de cogollos, brie y anchoas
Ingredientes
4 cogollos
8 anchoas en aceite
100 g de queso brie
2 pimientos del piquillo
2 aceitunas verdes sin hueso
2 aceitunas negras sin hueso
1 cebolleta
2 rebanadas de pan duro
vinagre de sidra
aceite de oliva
sal
cristales de sal
perejil picado
flores de cilantro para decorar (opcional)
Elaboración
Para hacer la vinagreta, pica finamente la cebolleta y ponla en un bol. Vierte un chorrito de vinagre, los pimientos del piquillo finamente picados, las aceitunas verdes y las negras picadas, perejil picado al gusto, una pizca de sal y un buen chorro de aceite. Mezcla bien y reserva..
Retira la corteza de los panes, córtalos en daditos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Reserva..
Limpia y trocea cada cogollo en dos partes. Coloca 4 trocitos en cada plato. Alíñalos con la vinagreta y espolvorea por encima unos cristales de sal. Corta el queso en 8 trozos y pon un trozo encima de cada cogollo. Coloca una anchoa sobre cada trozo de queso y riega con un poco más de vinagreta. Acompaña con los panes fritos y decora con flores de cilantro.
Ingredientes
4 cogollos
8 anchoas en aceite
100 g de queso brie
2 pimientos del piquillo
2 aceitunas verdes sin hueso
2 aceitunas negras sin hueso
1 cebolleta
2 rebanadas de pan duro
vinagre de sidra
aceite de oliva
sal
cristales de sal
perejil picado
flores de cilantro para decorar (opcional)
Elaboración
Para hacer la vinagreta, pica finamente la cebolleta y ponla en un bol. Vierte un chorrito de vinagre, los pimientos del piquillo finamente picados, las aceitunas verdes y las negras picadas, perejil picado al gusto, una pizca de sal y un buen chorro de aceite. Mezcla bien y reserva..
Retira la corteza de los panes, córtalos en daditos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Reserva..
Limpia y trocea cada cogollo en dos partes. Coloca 4 trocitos en cada plato. Alíñalos con la vinagreta y espolvorea por encima unos cristales de sal. Corta el queso en 8 trozos y pon un trozo encima de cada cogollo. Coloca una anchoa sobre cada trozo de queso y riega con un poco más de vinagreta. Acompaña con los panes fritos y decora con flores de cilantro.