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Gastronomía de Burgos
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La gastronomía Burgalesa es muy conocida en el seno de la cultura Española, debido a su pertenencia a una comunidad autónoma muy rica en diversidad de productos y de platos típicos. Su cercanía a la costa norte, hacen de la gastronomía de Burgos rica en pescado fresco, procedente de entre otros sitios de las costas del Cantábrico, y en carnes, debido a que en Castilla y León es muy conocida la industria cárnica.

Platos Típicos [editar]Morcilla de Burgos: Es un alimento básico de la gastronomía burgalesa. Procedente del cerdo, se compone básicamente de cebolla, sangre, manteca y arroz, a la que se añaden otros componentes. La tradición oral dice que debe ser: «sosa, grasosa y picajosa». Algunas de las morcillas más conocidas son las de Miranda de Ebro, Sotopalacios, Covarrubias, Trespaderne o Aranda de Duero.
Queso de Burgos: Es un queso blanco, blando y acuoso (debido a que se comercializa con el suero ... (ver texto completo)