Dos importantes descubrimientos influyeron muy pronto en la evolución del pan, uno fue el horno,
el otro descubrimiento fue la ferrnentación producida por la levadura. La causa de la fermentaci6n, desconocida por los hombres primitivos, era la levadura presente en el aire. Los egipcios eliminaron, en gran medida, ese azar hace mas de 4.500 años.
Descubrieron que si, antes de cocerla, se reservaba una porción de una masa que hubiera fermentado
favorablemente, esa muestra podría añadirse a una nueva masa recién preparada pare iniciar su fermentacion, obteniendose así buenos resultados una y otra vez. Los egipcios dejaron detallados jeroglíficos y recuerdos pictóricos de sus sofisticadas técnicas de panificación. Los egipcios fueron los grandes panaderos del mundo antiguo, se les conocía como "comedores de pan".
el otro descubrimiento fue la ferrnentación producida por la levadura. La causa de la fermentaci6n, desconocida por los hombres primitivos, era la levadura presente en el aire. Los egipcios eliminaron, en gran medida, ese azar hace mas de 4.500 años.
Descubrieron que si, antes de cocerla, se reservaba una porción de una masa que hubiera fermentado
favorablemente, esa muestra podría añadirse a una nueva masa recién preparada pare iniciar su fermentacion, obteniendose así buenos resultados una y otra vez. Los egipcios dejaron detallados jeroglíficos y recuerdos pictóricos de sus sofisticadas técnicas de panificación. Los egipcios fueron los grandes panaderos del mundo antiguo, se les conocía como "comedores de pan".