MAGDALENAS Se necesitan 12 huevos, un kg. de azúcar, 12 vasos de agua y nueve de aceite.
MAGDALENAS (Otras) Se necesitan: 18 huevos, 1kg de azúcar, 1 litro de aceite, un cuarto de leche, 1kg de harina, y cuatro gaseosas. Las claras del huevo se baten a punto de nieve.
MAGDALENAS DE "AHORA" Se necesitan dos docenas de huevos, un kilo de azúcar, un litro de aceite, una caja de gaseosas y un kilo de harina.
MANTECADOS: Se necesita una libra de manteca, ½ libra de azúcar y 4 huevos.
Para elaborar los mantecados se necesitan unos moldes que tienen diferentes formas (estrella, rectángulo, hexágono...). Antiguamente estos moldes eran metálicos, pero en nuestros días son de plástico, aunque siguen conservando las mismas formas. También servía un vaso boca abajo para darle la forma redondeada.
MANTECADOS DE "AHORA": Se necesitan 12 huevos, un kilo de azúcar, dos kilos de harina, cinco gaseosas y un kilo de manteca.
GALLETAS. Para realizar estas pastas necesitamos una máquina similar a la que se empleaba para hacer el embutido pero en la parte delantera lleva un molde de forma redondeada con una abertura, lugar por el que sale la pasta, ésta se va cortando con una tijera y se coloca en la bandeja, para untarla con huevo y azúcar antes de llevarlas al horno.
GALLETAS DE LECHE: Se necesitan 12 huevos, 1 litro de leche, 2kg de azúcar, 4 vainillas, 60gr de amoniaco pastelero y 4kg de harina. Las claras se han de subir a punto de nieve.
GALLETAS DE HUEVO: Se necesitan 8 huevos, 1/2 de azúcar, 1 kg. de harina y 15gr de amoniaco pastelero.
TORTAS FINAS: Se necesita una libra de aceite, 1/2 libra de aguardiente, ½ libra de azúcar y 2 libras de harina.
MAGDALENAS (Otras) Se necesitan: 18 huevos, 1kg de azúcar, 1 litro de aceite, un cuarto de leche, 1kg de harina, y cuatro gaseosas. Las claras del huevo se baten a punto de nieve.
MAGDALENAS DE "AHORA" Se necesitan dos docenas de huevos, un kilo de azúcar, un litro de aceite, una caja de gaseosas y un kilo de harina.
MANTECADOS: Se necesita una libra de manteca, ½ libra de azúcar y 4 huevos.
Para elaborar los mantecados se necesitan unos moldes que tienen diferentes formas (estrella, rectángulo, hexágono...). Antiguamente estos moldes eran metálicos, pero en nuestros días son de plástico, aunque siguen conservando las mismas formas. También servía un vaso boca abajo para darle la forma redondeada.
MANTECADOS DE "AHORA": Se necesitan 12 huevos, un kilo de azúcar, dos kilos de harina, cinco gaseosas y un kilo de manteca.
GALLETAS. Para realizar estas pastas necesitamos una máquina similar a la que se empleaba para hacer el embutido pero en la parte delantera lleva un molde de forma redondeada con una abertura, lugar por el que sale la pasta, ésta se va cortando con una tijera y se coloca en la bandeja, para untarla con huevo y azúcar antes de llevarlas al horno.
GALLETAS DE LECHE: Se necesitan 12 huevos, 1 litro de leche, 2kg de azúcar, 4 vainillas, 60gr de amoniaco pastelero y 4kg de harina. Las claras se han de subir a punto de nieve.
GALLETAS DE HUEVO: Se necesitan 8 huevos, 1/2 de azúcar, 1 kg. de harina y 15gr de amoniaco pastelero.
TORTAS FINAS: Se necesita una libra de aceite, 1/2 libra de aguardiente, ½ libra de azúcar y 2 libras de harina.