El olor de los barbechos
Cuando con la vertedera
Ibas contando los surcos
Donde sembrar sementera
Y ese olor oscuro y gris
Del olivo al desprender
Las aceitunas maduras
Que tenías que recoger
El olor de margaritas
Por nuestros campos floridos
Y el olor de la corriente
Del agua que había caído
El olor a leche fresca
Con ese sabor de antaño
Y el olor de los calostros
Que pocos huelen hogaño
Cuando con la vertedera
Ibas contando los surcos
Donde sembrar sementera
Y ese olor oscuro y gris
Del olivo al desprender
Las aceitunas maduras
Que tenías que recoger
El olor de margaritas
Por nuestros campos floridos
Y el olor de la corriente
Del agua que había caído
El olor a leche fresca
Con ese sabor de antaño
Y el olor de los calostros
Que pocos huelen hogaño