Platos Típicos [editar]Morcilla de
Burgos: Es un alimento básico de la gastronomía burgalesa. Procedente del
cerdo, se compone básicamente de cebolla, sangre, manteca y arroz, a la que se añaden otros componentes. La
tradición oral dice que debe ser: «sosa, grasosa y picajosa». Algunas de las morcillas más conocidas son las de Miranda de Ebro, Sotopalacios, Covarrubias, Trespaderne o Aranda de Duero.
Queso de Burgos: Es un queso blanco, blando y acuoso (debido a que se comercializa con el suero
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