Mensajes de otras poblaciones cercanas a COCULINA (Burgos)

Viajar para atrás en el tiempo.
En aquellos veranos, nos tocaba echar una mano a las faenas del campo. Yo vivi poco la trilla de los cereales con vacas. A mi me toco más vivir aquellos trabajos con la nueva herramienta:"el tractor". Aún así vi en el pueblo las vacas con sus carros, sus trillos y todo lo que poco a poco, fue quedando atrás.
Como digo, ya se empezaba a trillar con el tractor, era más rápido y habia que ir avanzando en el mundo agricola.
Muchas veces me tocaba ir subida a la galera ... (ver texto completo)

Hola amigos todos.
Por aqui de nuevo.
Seguimos por el camino, recordando ese pasado que ahora resulta entrañable.
Como habiamos dejado el queso, en la cocina vieja a la cura, recura y buen secado. No se crean Uds. que hay se acaba la cosa. Una vez hemos hecho el rico queso hay que darle muchos mimos, para que nos salga hermoso. Ya que luego este esquisito manjar lo vamos a dedicar a la venta. Pues bien, una de las cosas que tenemos que hacer es darle vuelta una vez al día, para que no salga el ... (ver texto completo)

Hola Las Matas que bien nos lo esplicaste dan ganas de ir para atras en el tiempo, para comer nuebamente ese tan rico manjar,
Feliz tarde

Hola Las Matas,
Que recuerdos, yo solia madrugar para comer un plato de cuajadas, antes de que lo empezara a hacer,
Lo de ordeñar nunca me gusto y cada vez que lo intentaba, jaajajaj me hechaban por torpe,
Tu ya veo que eras buena,
Yo recuerdo que el queso primero lo ponian en salmuera, osea agua y sal, pero no me hagas caso hace tantos,

Las cuajadas, a mi me gustaban regulín.
Pero el requesón, eso sí era rico.
Una vez que teniamos el queso en la ancella, con el suero haciamos el requesón. Se ponia en la chapa y según iba cogiendo calor, iba saliendo una fina capa blanca. Se retiraba y se ponia en un plato, así hasta que del suero ya no salia nada más, ya se le habia estrujado en demasia.
Quién no ha probado el requesón con azucar, eso era un manjar.
Hasta del suero se sacaba un beneficio.
Yo cuando me levantaba tarde, alla en el verano, si la leche de vaca se había acabado me tocaba desayunar suero, con pan y azucar. No me gustaba mucho, pero al hambre no hay pan duro.
Eso me pasaba porque me gustaba demasiado la cama... jajaja
Así me iba espabilando... ... (ver texto completo)

Muchas cosas se estan quedando en el tintero, posiblemente. Intentaré darle forma a mi manera, para que poco a poco vayan quedando reflejados esos recuerdos de aquel entonces.
Y con esto, y el paraguas en mano os dejo.
A todos muy buen día.

Merece la pena recordar "al pulga" y a su mujer "la pilarica". Esta pareja eran los pastores de esos rebaños nueceros. Cuando se jubilaron, vinieron otros, dos más que yo recuerde. Luego mi padre decidio quitar las ovejas... y colorín colorado este cuento se ha acabado.
Las ovejas daban mucho trabajo, una de las cosas que hice con mi padre en muchas ocasiones fue baja a Burgos con su coche lleno de corderos para dedicarlos a la venta. Una vez hecho el trato nos ibamos a almorzar, al "Valdeajos". ... (ver texto completo)

Si, soy de Valcarcel, sabemos de la existencia del monasterio hasta el siglo XV, pero conocemos poco de su historia, y tampoco conocemos, (yo al menos) su ubicación exacta, lo cierto es que debio de ser un monasterio importante, (aportaba 80 pueblos al patrimonio del Monasterio de palacios) por lo que el edificio debería haber sido tambien grande. Ver los datos que has aportado me ha producido una grata satisfaccion.
En los Valcarceres hay un termino que se llama Santamarina, en Palacios de Benaver ... (ver texto completo)

Fundación: 1192

En noviembre del año 1.192 es la fecha de constitución y dote del monasterio de Valcárcel bajo el gobierno de doña Elo, la Regla de la Comunidad sería la Regla de San Benito y doña Elo fija la dote del monasterio…

Final: 1470

El 15 de noviembre de 1.470, estando Enrique IV en Segovia, expide carta por la que da su aprobación a los efectos administrativos de la integración del monasterio benedictino de Santa Cruz de Valcárcel, en la Abadía de la misma Orden, de San Salvador ... (ver texto completo)

Por si te sirve, aunque con gran probabilidad ya lo conoces: en nuestra comarca incluso a comienzos del siglo XX muchos molinos eran de los ayuntamientos; hablo de memoria pero en Barrio Panizares creo que había dos municipales. El de Hoyos creo que también era municipal. La cuestión es saber desde cuándo pasaron a ser bien comunal. Pienso que quizás fue en la larga época (casi un siglo) de la desamortización en nuestra comarca. En aquella época un molino era un bien de primerísimo orden y, a bien ... (ver texto completo)

Bonita historia la del Monasterio de Santa Cruz de Valcarcel. Me gustaría, si es posible y dispones del resto de la investigación del abad de silos, que la colgases hasta el año que se marcharon las monjas y todas sus posesiones cedidas al Monasterio de Monjas Benitas (mismas orden) de Palacios de Benaver.
En 1470 se encuentra un documento firmado por Enrique IV que se aprueba la adhesión de Santa Crúz de Valcarcel a la abadía, (Palacios de Benaver) por lo que el patrimonio del Monasterio aumenta ... (ver texto completo)

Y con el barreiros muy representativo de aquella época:"no tan lejana".
Me voy con el azadón en la mano, pero este sin hache.
"_Cuando a las cosas le pones el corazón, amigos mios, otro cantar te cantaría-"
Hasta para hacer las sopas de ajo.
Mañana más y mejor. Ó por lo menos lo vamos a intentar.

Saludos cordiales, Las Matas; ya veo que "a las cosas les pones el corazón", porque con esta descripción tan pormenorizada del arte de hacer queso, supongo que a más de uno le habrán dado envidia esos hermosos quesos de oveja burgaleses y querrá probar fortuna. Lo malo es que echará de menos la buena leche de aquellas ovejas churras de Burgos, el cuajo (mi abuela sólo usaba el cuajo de los corderos y dudo que conociera el cuajo industrial, si es que existía por entonces) y una buena "encella", recuérdalo ... (ver texto completo)

Hola, foreros del mundo entero (pero sobre todo l@s de La Nuez de Arriba y de Bustillo que son aquell@s con quienes más he intimado).
A la vuelta de uno de esos viajes en que las circunstancias reclaman tu presencia y te someten a un obligado silencio (aunque a mí no me importa, porque soy un amante del mismo) he encontrado el correo lleno de mensajes y me he dicho: bueno, Chindas, abandona tu silencio porque las circunstancias ahora te reclaman en este foro. Y aquí me tenéis.
En la lectura de ... (ver texto completo)

Buenas tardes Chindasvinto,
Es un polacer leerte, hoy lo disfrute entre tu y Las Matas, pase un buen rato,
Felicidades a los dos
Feliz tarde
Un besooooooooooooooooooooo

Para ordeñar las ovejas sólo hacia falta buen humor. Con una banqueta y un caldero se empezaba la faena. Yo, empeze de aquellas maneras, nadie me obligo a ello. Pero una vez que has aprendido, para que quieres más. Tirar de la teta y dar unos golpes al ubre, era el primer paso, eso cuando la leche no salia bien. Se tardaba poco, pues el ubre de las ovejas es pequeño. Así ibas avanzando hasta acabar con toda la cuadrilla. Habia que tener mucho cuidado para que la oveja en su afan de escapar del aprisco, ... (ver texto completo)

El Chato tambien era el encargado de comprar los cangrejos, en la empoca que yo los pescaba,
Que bueno era aquel queso.
Las Matas ya ves jaajja yo no soy tan dicha a esplicar estas cosas,
Un besoooooooooooooooo

Bueno la leche ya la tenia mi madre bien coladita. Y ahora hay que echarla en la olla que tenemos siempre reservada para estos menesteres.
"En la chapa de la cocina o al butano, se ponia la olla a calentar con la leche de oveja. No había que dejarla hervir, la leche tenia su punto de calor para hacer un buen queso. Mi madre sólo con meter el dedo ya sabia en que momento había que retirarla y en ese instante se echaba el cuajo, comprado o del que hacían con el cuajo del cordero. Se iba dando vueltas ... (ver texto completo)