Los tigres son un plato originario de Cullera, creado por el propietario del restaurante Mar de Oro, Miguel Torres Clemente en los años 70. Pero se ofrecen en la práctica totalidad de España.

Los de Burgos además de muy típicos, son todo un lujo gastronómico y sorprenden por su laboriosa y exquisita preparación.

Los tigres han derivado en una simplemente una masa de croquetas que ponemos sobre una concha de mejillón, rebozamos y a continuación freímos.....

Pero los autenticos están realizados con una masa de mejillón y cebolla con la que se rellena la cáscara. La besamel solo cubre esta masa.....

Eso sí, hay que currárselos y su preparación es muy laboriosa y si añadimos un chorrito de Jerez ya son exquisitos.