SAN MARTIN DE LA VEGA DEL ALBERCHE (Avila)

Reposteria popular: Flores

Receta de las flores:
Por cada huevo, un cascarón de leche y otro de aguardiente, y dos cucharadas colmadas de harina.
Batir la mezcla, que quede sin grumos, mojar en ella el molde, pero no cubrirle del todo, y es importante, que el molde esté bien caliente, por eso antes de impregnarle con la masa, hay que tenerle en el aceite caliente donde se fríen las flores, poner el molde impregnado de masa sobre el aceite bien caliente. Freir, doraditas, se sacan y espolvorean de azúcar.
Último comentario: Hola a todos, hace mucho tiempo que no escribo pero leo todo lo que publicáis. Hoy me ha llamado la atención la pamplina hace un montón de años que no la he comido casi ni me acuerdo el gusto que tiene, lo que si recuerdo es que me gustaba ir a cogerla y comérmela claro. En cuanto las flores las hago muchas veces, heredé el molde de mi Madre. Seme extravío la receta y gracias a vosotros la recupere, las hago muchas veces para la familia Y en reuniones con amigas tienen mocho éxito. Un saludo...