En casa de mis padres se utilizaba para guardar el pan. En aquellos tiempos se solia hacer unar hornada para una ó mas familias (Recuerdo el horno del Sr. Pepe frente al muro).
Las tinajas mantenian una humedad y temperatura adecuada y el pan podia durar, perfectamente, hasta 15 dias ó mas.
Para mas informacion diré que la levadura se obtenia de la misma masa y se dejaba fermentar 1 ó 2 dias (Esta levadura servia para la siguiente persona que hiciese pan).
El horno se calentaba con paja que el Sr. Pepe extendia a puños continuamente segun el estimase conveniente. Hoy dia seria todo un arte.
Las tinajas mantenian una humedad y temperatura adecuada y el pan podia durar, perfectamente, hasta 15 dias ó mas.
Para mas informacion diré que la levadura se obtenia de la misma masa y se dejaba fermentar 1 ó 2 dias (Esta levadura servia para la siguiente persona que hiciese pan).
El horno se calentaba con paja que el Sr. Pepe extendia a puños continuamente segun el estimase conveniente. Hoy dia seria todo un arte.
