Al momento de servir se le ponen por encima los huevos cocidos, picados.
En un mortero, se machacan los ajos con el pan frito y un poco de perejil, una vez bien machacados, se le añade sal y un poco de caldo de los garbanzos, se revuelve todo y se le echa a los garbanzos.
Se ponen los garbanzos, ya tiernos del remojo, en una olla, después de lavados y cambiada el agua, con la zanahoria pelada y picada a cuadritos, cuando estén cocidos, se le añade el bacalao desalado y cortado a dados, las espinacas picadas gruesas y las patatas cortadas a cuadritos.
El día anterior se ponen los garbanzos en remojo con un poco de sal.
Potaje de vigilia
Espolvorear con perejil picado y decorar con las patatas cocidas al vapor.
Cuando las almejas se hayan abierto, agregar el caldo y hornear a 180º C durante 10 minutos.
Añadir el bacalao, las almejas y la harina
Sofreír los ajos picados en el aceite.
Bacalao Desmigado con Almejas
Añadirle la salsa y la carne de las almejas por encima y servir.
Disponer el rape sobre los platos.
En una cazuela poner nata, salpimentarla y un poco de vino blanco; cuando empiece a hervir, añadir el rape, previamente cocido.
Reservar esto al baño María muy caliente.
En una cazuela poner la mantequilla, cuando esté derretida añadir 6 cucharadas de harina rasas, la cebolla y el champiñón una vez escurridos y hacer una bechamel ligera con la nata líquida y el caldo de las almejas, más una pizca de sal y pimienta.