Aplastar con un tenedor las alcachofas.
Pastel de Alcachofas
Se espolvorea con pimienta molida y a la mesa.
Se baten un par de huevos y se vuelcan en la sartén mezclando bien todo hasta que cuaje.
Entonces se añade el bacalao y se va rehogando despacio.
En una sartén al fuego se pone aceite y unos ajos picados hasta que empiecen a dorarse.
En un barreño, con agua fria, se ponen a remojar unas tajadas desmigadas de bacalao que se agitan un poco sobándolas con la mano. Se escurren y se pasan a otro cacharro con agua hasta que, después de un rato, se escurren definitivamente.
Bacalao al Ajoarriero Pobretón
El bacalao en salazón se puede decir es el pescado protagonista en la Semana Santa en España, tiene su preparación en buñuelos, en croquetas y las tortillitas, todos ellos son ejemplos de uso de este pescado.
En el norte podemos encontrar las sopas de ajo, con sus trozos de pan duro en agua y con grandes cantidades de pimentón que hace recordar la carne, típico de la Semana Santa en Zamora. El potaje de vigilia que es una variedad de potaje realizado con bacalao en salazón.
Recetas tipicas de Semana Santa
Se acerca tú cumpleaños....
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